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■2017年12月29日〜2018年1月8日までは発送をお休みさせていただきます。期間中にご注文頂いた商品は2018年1月9日以降の発送となります。予めご了承ください。

丹波鳥居野トラディショナル

複数品種の混醸でふくよかなボディ

丹波鳥居野トラディショナル

京都丹波のピノ・ノワールやピノ・グリなど複数品種を混醸することにより、複雑味のあるボディを備えた瓶内二次発酵のスパークリングワインです。

1本1本、全て手作業で行うルミアージュ。その後2年の熟成を経てようやくリリースをいたします。

丹波鳥居野Traditional 2011(瓶内二次発酵)
丹波鳥居野Traditional 2011(瓶内二次発酵)
丹波鳥居野Traditional 2011(瓶内二次発酵)

丹波鳥居野トラディショナル2011(瓶内二次発酵)

3,800円(+税:304円)

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当店の価格はすべて税抜表示です。ご購入手続き時に別途消費税相当額を申し受けます。

在庫数:7

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自社農園産葡萄を100%使用。伝統的な瓶内2次発酵製法で作りました。パンのイースト香とともにフレッシュな柑橘系の香りが沸き立ち、軽快な酸味が特徴です。発泡性ならではの飲みやすさも加わり、ビギナーから通の方までおすすめできる瓶内2次発酵ワインです。

基本情報

  • 葡萄収穫年 2011年
  • 醸造本数  788本
  • タイプ   白ワイン・発泡性
  • 味わい   辛口
  • 容 量   750ml
  • 葡萄品種  ピノ・ノワール、サンジョベーゼ、ピノ・ブラン、リースリング、その他
  • 葡萄産地  京都府京丹波町
  • アルコール 12%

2011年Vintageレポート

5、9月の記録的な豪雨により病害虫の発生が多かった年であるが、7〜8月に入ってからの好天と気温の上昇が好影響。収穫量は減ったものの、有効積算温度は例年以上で、収穫時の糖度は例年並みに落ち着いた。日照時間が例年と比べて若干少なく色づきも遅かったが、安定した品質を保っている。

テイスティングコメント

輝きのある濃い黄色を帯び、熟成を感じさせる色調。きめ細かな泡が美しい。クリアで粘性は中程度。
香り ライムや青リンゴなど果実の香りとともに、爽やかな柑橘系の香りも広がる。熟成による芳醇な甘みを印象づける香りも後を追うように沸き上がる。
アタックは軽快な発泡もありシャープで爽やか。甘みと酸味が口いっぱいに押し寄せライム様の苦みやが全体を引き締め、ミネラル分を感じさせてくれる。イースト感は弱めで、アフターは中程度。
総評 軽快な酸味は食前から食中まで幅広く合わせることが出来る。サラダからフリッターなどオリーブオイルを使った前菜との相性は抜群。キノコのアヒージョや白身魚のマリネなどとも相性が良い。泡が抜けてからもミディアム白ワインとして十分楽しめる。

プレゼント用ギフト箱をご希望の方は

包装や熨斗ご希望の方は必ず箱を一緒にご注文下さい。複数ワインをご注文される場合はどのワインを箱入れするのか通信欄に明記願います。

※500mlの遅摘みセミヨン、播磨産シャルドネクリオエクストラクション、黄蘗とのセット組などはこの箱をご利用頂けません。

スパークリング1本用カートン箱

100円(+税8円)

包  装 

熨斗の種類

熨斗お名前

数  量 

2本用化粧箱

300円(+税24円)

包  装 

熨斗の種類

熨斗お名前

数  量 

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自社農園産葡萄を100%使用。伝統的な瓶内2次発酵製法で作りました。パンのイースト香とともにフレッシュな柑橘系の香りが沸き立ち、軽快な酸味が特徴です。発泡性ならではの飲みやすさも加わり、ビギナーから通の方までおすすめできる瓶内2次発酵ワインです。