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酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」セット

酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」セット

3,000円(+税:240円)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

こちらのセットは化粧箱付きです。

酸化防止剤を一切使用しないスパークリングワインです。タンクで予め発酵させ、発酵終了直後にボトリングし、澱や酵母もそのままボトリングしている自然な発泡性をもつワインです。澱と酵母を一緒にボトリングしているため、ホワイトビールのような感覚で、暑い夏にブランチなどにもピッタリのスパークリングワインです。

単品はこちら

■てぐみ Delaware 750ml 1本

■てぐみ MuscatBaileyA 750ml 1本

norikoさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2016年01月04日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

毎年お世話になっている方への贈り物。来客が多いお宅なのでスパークリングを選びました。ボトルデザイン、味共に満足してもらえました。

てぐみ

てぐみDelaware

良質のデラウェアとマスカット・ベーリーAを使用しました。発酵終了直前のワインを瓶詰めし、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生み出した炭酸ガスがワインに溶け込んだ発泡ワインです。瓶内二次発酵ワインのようにデゴルジュマン(澱引き)をしていない無濾過のため、ぶどう由来の澱が残り、そのにごりが独特の風味を醸し出します。

てぐみ…とは?

打倒!「とりあえずビール」

暖簾をくぐって発せられるその一言。うらめしい・・・いや、うらやましい。

シンプルでいて、ビールに取って代われる、飲みやすいけれどしっかりしたワインができないものか?最初の乾杯から楽しめるワインが造りたい!酸化防止剤(亜硫酸塩)無添加のおいしいワインを造りたい!!

そんな思いから試行錯誤を繰り返し構想から二年、亜硫酸塩無添加の微発泡にごりワインの「てぐみ」が生まれました。ワイン造りの原点に立ち返り、原料の品質にこだわり、果汁の圧搾時に極力酸素をシャットアウト。酵母のセレクト、速やかな発酵、タイミングを見計らってのボトリングまで、女性醸造家の内貴が細心の気遣いで醸造するワインの一つです。

酵母由来の細やかな泡とにごり、シンプルだけど複雑味がある味わい深いワイン、それが「てぐみ」です。最初のヴィンテージはタンクから1本1本手作業で瓶詰を行っていたので「てぐみ」という名前をつけました。

てぐみDelaware

あわ紋様

てぐみDelaware

ラベルの泡紋様は女性スタッフによるデザインで、 発酵中のタンクで沸き上がる泡、グラスに注いだ時にはじける細やかな泡をイメージしました。柄杓は手でボトリングしていたので、お茶を入れる際に汲み上げる茶道具をいれました。

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都びのワインセット

3,000円(+税:240円)

こちらのセットは化粧箱付きです。

濾過や酸化防止剤の添加を行わずに自然の発酵による炭酸ガスを瓶の中に封じ込めました。
できたてのワインを酌みあげ、そっとボトリングした後に残っている糖分による発酵を瓶の中で促します。
女性醸造家による京都らしい新しいワインのスタイルです。