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2013年

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丹波鳥居野セミヨン レイトハーベスト 2013

丹波鳥居野セミヨン レイトハーベスト 2013

7,000円(+税:560円)

完熟した葡萄の収穫を更に遅らせ、丹波霧が発生する肌寒くなる時期に粒や房を丁寧に厳選して手摘みしました。貴腐菌も時折付着し、収穫時の糖度は35度を越えます。柑橘系や蜂蜜を思わせる凝縮された芳醇な香りと繊細な酸味を備えた生産本数が非常に少ない極上デザートワインです。

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Chardonnay CRYO-EXTRACTION(播磨産シャルドネ氷結)2013

播磨産シャルドネ氷結(Chardonnay CRYO-EXTRACTION) 2013

5,000円(+税:400円)

シャルドネを100%使用し、ぶどうを凍結させ、凝縮感のある果汁で発酵させました。
蜂蜜や柑橘系の甘い香りが豊かで、低温発酵によるエステル香も印象的です。濃厚な味わいと程よい酸味がバランス良く、チーズをはじめ、食後のデザートワインとしてお楽しみいただけます。

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播磨産Merlot(メルロー) 2013

播磨産メルロー 2013

2,600円(+税:208円)

2013年は葡萄の出来の良かった優良年。
森林の中を散策中にベリーをいっぱい見つけたような香り、あえてやや軽く仕上げ、爽快で飲みやすい口当たりと程よいタンニンで後味を引き締めたミディアムライトでバランスの良いワイン。
合わせる料理はしゃぶしゃぶを胡麻ダレで。

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丹波鳥居野PinotNoir(ピノノワール) 2013

丹波鳥居野ピノ・ノワール 2013

3,500円(+税:280円)

自社農園産ピノノワール種を仏産小樽で熟成。果実香と樽熟香が調和した、本種独特のふくよかな味わいが楽しめるワイン。 ピノノワール種を日本で栽培しているワイナリーが少なく、丹波ワインがこだわりと情熱を持って丁寧に貴重な逸品に育て上げました。

申し訳ございません。完売いたしました。


丹波鳥居野CabernetSauvignon&Merlot2013

丹波鳥居野カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー 2013

3,000円(+税:240円)

自社農園産カベルネソーヴィニヨン種とメルロー種をそれぞれ木樽で熟成させました。程よい果実味と洗練された酸味、タンニンのバランスが良く、深みをのあるワインです。

申し訳ございません。完売いたしました。


播磨産Cabernet Sauvignon(カベルネソーヴィニヨン) 2013

播磨産カベルネ・ソーヴィニヨン 2013

2,600円(+税:208円)

2013年の葡萄は非常に良いものでした。黒系果実のカシスやブラックベリーの芳醇な香りとミントの清清しいハーブ香が印象的。
若々しいタンニンとしっかりした酸味が後味を後押し、熟成も期待できます。

申し訳ございません。完売いたしました。


Merlot(メルロー) 2013 720ml

未濾過メルロー 2013 720ml

2,600円(+税:208円)

国産メルローを100%使用。12ヶ月間、樽で熟成させた後、ろ過せずに上澄みだけをボトリングしました。品種特有の上品な果実味、若々しいタンニンと酸味があり、熟成とともに丸みと深みを帯びてきます。根菜と鶏や豚の炊き合わせやパンチェッタやベーコンなどと相乗します。

申し訳ございません。完売いたしました。



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