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丹波ワイン公式オンラインショップ > ワインの種類から探す > 赤ワイン > 丹波鳥居野カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー 2014

丹波鳥居野カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー

1粒1粒ぶどう畑で選果をしながら収穫を行うカベルネ・ソーヴィニヨン。
粒は小さく、非常に手間と愛情のかかる品種です。
1粒ずつ厳選していくことにより、色とタンニンと果実味の優れたものだけを仕込み、パワフルなワインに仕上げていきます。

一方、メルローは収穫時期もカベルネよりも早めで非常に繊細な品種。
単体で仕込むと可愛らしささえ感じる軽めのワインになりますが、カベルネとブレンドすることによりその魅力をポテンシャル以上に発揮するから不思議な品種です。

そのカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをその年の最高のブレンド比率でアッサンブラージュを行いました。

料理との相性の良さ

丹波鳥居野カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー

一番のオススメはなんといっても赤身のお魚をちょっと炙ったりスモークしたお造り。
ワサビ醤油でいただくと、まさに上質の生肉を食べているかのような味わい。
マグロや鰹など、時期にあわせて楽しんで頂けます。

丹波鳥居野カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー
丹波鳥居野CabernetSauvignon&Merlot2014
丹波鳥居野CabernetSauvignon&Merlot2014

丹波鳥居野カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー 2014

商品番号 csm14

3,000円(+税:240円)

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当店の価格はすべて税抜表示です。ご購入手続き時に別途消費税相当額を申し受けます。

申し訳ございません。完売いたしました。

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京都丹波の鳥居野圃場で栽培したカベルネソーヴィニヨンとメルロー、タナーをそれぞれ木樽熟成させ、ブレンドしています。程よい果実味と洗練された酸味、タンニンのバランスの良さが特徴で、熟成とともに落ち着き、複雑味を備えます。


葡萄収穫年 2014年
醸造本数  2097本
タイプ   赤ワイン
味わい   フルボディ
容 量   750ml
葡萄品種  カベルネ ソーヴィニヨン71%、メルロー21%、タナ8%
アルコール 12%


【ヴィンテージ2014】
春先から夏にかけて好天が続き、日照時間も申し分ない条件で推移した。ただ、収穫時の8月に長雨が続き、晩生種には若干の影響が出た。概ね、生育期の有効積算温度も平年以上であり、品質向上に寄与している。


【テイスティングコメント】
色:
やや明るめのガーネット色。清澄度良好で輝きがある。粘性は中程度。

香り:
香りの強さは中程度でカシスやブルーベリーなどの黒系果実の香り。樽のニュアンスは控えめ。

味:
酸はまだ少し若さのある活力のある酸だが、果実味とうまくバランスしている。タンニンはやや強めだが収斂性はなく、全体的にシャープな印象でまとまっている。

総評:
果実味が充実しており、今後も熟成に期待が持てるミディアム・フルボディタイプの1本。肉料理全般との相性がよい。フルーツソースのステーキや焼き肉など。

プレゼント用ギフト箱をご希望の方は

包装や熨斗ご希望の方は必ず箱を一緒にご注文下さい。複数ワインをご注文される場合はどのワインを箱入れするのか通信欄に明記願います。
※500mlの遅摘みセミヨン、播磨産シャルドネクリオエクストラクション、黄蘗とのセット組などはこの箱をご利用頂けません。



1本用カートン箱

100円(+税8円)
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2本用化粧箱

300円(+税24円)
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熨斗の種類
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