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丹波ワイン公式オンラインショップ > ワインの種類から探す > スパークリングワイン > 瓶内二次発酵 播磨産カベルネ・ソーヴィニヨン2014 750ml

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瓶内二次発酵 播磨産カベルネ・ソーヴィニヨン2014 750ml
瓶内二次発酵 播磨産カベルネ・ソーヴィニヨン2014 750ml
瓶内二次発酵 播磨産カベルネ・ソーヴィニヨン2014 750ml

瓶内二次発酵 播磨産カベルネ・ソーヴィニヨン2014 750ml

2,800円(+税:224円)

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リコルク可能なZORK栓使用

伝統的な瓶内二次発酵製法で作りました。いちごのような華やかな香りと、ふくよかな果実味があり、最後にしっかりとした熟成香まで様々な顔を見せてくれます。口に含むと収穫した時の太陽と果実の記憶が呼び起こされる、豊かな果実味と酸のバランスが絶妙の逸品です。

※ZORK栓の開栓方法はこちらを御覧ください。

基本情報

  • 葡萄収穫年 2014年
  • 醸造本数  600本
  • タイプ   赤ワイン・発泡性
  • 味わい   辛口
  • 容 量   750ml
  • 葡萄品種  カベルネ・ソーヴィニヨン
  • 葡萄産地  兵庫
  • アルコール 12%

テイスティングコメント

やや明るいオレンジかかったガーネット色。清澄度良好で輝きがある。脚の形成ははっきりしており粘性は中程度。きめ細かな泡がゆっくり立ち上る。
香り ボリュームは中程度、黒系果実のカシスやブルーベリーを思わせる果実香が広がる。
アタックは瑞々しく、はじめ果実の凝縮した甘みを感じるが、生き生きとして活力のある酸と、控えめなタンニンによってバランスよくまとまっている。きめ細かな泡とともに凝縮した果実味と酵母由来の旨みが口中に広がる飲みごたえのある1本。
総評 黒酢を使った酢豚や牛肉のたたき、ビフかつサンドなど、少し甘みを感じる肉料理やソースとの相性は抜群。

播磨産カベルネ・ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨン

兵庫県産カベルネ・ソーヴィニヨンを使い伝統的なスパークリングワインの製法である瓶内二次発酵を行い造りました。2014年収穫のぶどうを3年掛けて瓶内で熟成させています。

ルミアージュ

ルミアージュ

長い時間、瓶の中でワインと澱と接触させることにより旨味成分がワイン中に溶け出し、より複雑味でコクのあるスパークリングワインになります。最後に澱を取り除く前にルミアージュという作業を行います。斜めに立てかけた板にボトルを突き刺し、毎日少しずつ瓶を手で回転させながら澱を瓶口までゆっくりと集めます。そして最後に瓶口を凍らせて澱だけを取り出し、クリアなスパークリングワインに仕上げます。

瓶熟成

プレゼント用ギフト箱をご希望の方は

包装や熨斗ご希望の方は必ず箱を一緒にご注文下さい。複数ワインをご注文される場合はどのワインを箱入れするのか通信欄に明記願います。

※500mlの遅摘みセミヨンとのセット組などはこの箱をご利用頂けません。

スパークリング1本用カートン箱

100円(+税8円)

包  装 

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2本用化粧箱

300円(+税24円)

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リコルク可能なZORK栓使用

京都丹後の藤原氏が栽培したジョージア原産のサペラヴィという品種を100%使用しています。ぶどう本来の複雑味や果実味がバランス良く、酸味の綺麗な品種の特徴が良く現れています。赤でありながら軽快なスパークリングワインに仕上げています。