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丹波鳥居野トラディショナル

複数品種の混醸でふくよかなボディ

丹波鳥居野トラディショナル

京都丹波のピノ・ノワールやピノ・グリなど複数品種を混醸することにより、複雑味のあるボディを備えた瓶内二次発酵のスパークリングワインです。

1本1本、全て手作業で行うルミアージュ。その後2年の熟成を経てようやくリリースをいたします。

丹波鳥居野トラディショナル
丹波鳥居野トラディショナル

丹波鳥居野トラディショナル(Traditional) 2012(瓶内二次発酵)

3,800円(+税:304円)

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当店の価格はすべて税抜表示です。ご購入手続き時に別途消費税相当額を申し受けます。
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自社農園産葡萄を100%使用。伝統的な瓶内2次発酵製法で作りました。パンのイースト香とともにフレッシュな柑橘系の香りが沸き立ち、軽快な酸味が特徴です。発泡性ならではの飲みやすさも加わり、ビギナーから通の方までおすすめできる瓶内2次発酵ワインです。

基本情報

  • 葡萄収穫年 2012年
  • 醸造本数  1119本
  • タイプ   白ワイン・発泡性
  • 味わい   辛口
  • 容 量   750ml
  • 葡萄品種  ピノ・ノワール、トレッビアーノ、ネッビオーロ、その他
  • 葡萄産地  京都府京丹波町
  • アルコール 11%

2012年Vintageレポート

萌芽から展葉など成長初期の病害虫も非常に少なく、生育期の降水量もやや少なめ、日照時間、積算温度ともに非常に多く、ぶどうの生育にとって理想的な年となった。
収穫時期の降水量も少なく、8月は平均の2/3程度で、早生品種から晩生品種ともに最良の気候であった。

テイスティングコメント

輝きのあるクリアなやや濃いめの黄色。粘性は中程度。落ち着いた熟成感がある。
香り ミントなどハーブのような香りの奥から、干しぶどうやイチジクのような熟成したニュアンスが沸き上がる。
濃厚なアタックとはっきりとした酸味があり、多品種による混醸で奥行きのあるミネラルと心地よい苦みも十分に味わえる。余韻も比較的長く口中にたなびく。
総評 軽快な酸味とボディ感があるため食前から食中まで楽しめる。和食ではふきのとうや菜の花、小鮎やワカサギの天麩羅や、洋食ではキノコや白身魚のフリッターやサーモンのミキュイなどがおすすめ。

プレゼント用ギフト箱をご希望の方は

包装や熨斗ご希望の方は必ず箱を一緒にご注文下さい。複数ワインをご注文される場合はどのワインを箱入れするのか通信欄に明記願います。

※500mlの遅摘みセミヨン、播磨産シャルドネクリオエクストラクション、黄蘗とのセット組などはこの箱をご利用頂けません。

スパークリング1本用カートン箱

100円(+税8円)

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2本用化粧箱

300円(+税24円)

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