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丹波ワイン公式オンラインショップ > ワインの種類から探す > 白ワイン > 京都丹波 ピノ・ブラン 2017 750ml

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丹波鳥居野ピノ・ブラン 2017
丹波鳥居野ピノ・ブラン 2017
ピノ・ブラン

京都丹波 ピノ・ブラン 2017 750ml

3,000円(+税:240円)

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丹波鳥居野産のピノブランとショイレーベを使用しました。フローラルで華やかなアロマと優しいフルーツの香りが特徴です。フレッシュで生き生きとした酸が、シャープな輪郭を作り出しています。果実味は強めで、優しい甘みの中口。柔らかくフレッシュ&フルーティな、ドイツワインタイプの一本。甘みを持つ和の総菜や、スパイシーな料理全般にも相性が良いです。

基本情報

  • 葡萄収穫年 2017年
  • 醸造本数  3850本
  • タイプ   白ワイン
  • 味わい   中口
  • 容 量   750ml
  • 葡萄品種  ピノ ブラン85%、ショイレーベ15%
  • 葡萄産地  京都府船井郡京丹波町
  • アルコール 10%

2017年Vintageレポート

7,8月の降水量は平年よりやや多めでしたが、4〜9月の気温はやや高めで特に日照時間については過去5年で最高に長くなりました。ぶどうにとっては病害虫の発生により収量が減ったものの、品質は概ね良好で良質なものが収穫できました。

テイスティングコメント

淡い緑がかった黄色。清澄度良好、クリアで輝きあり。ディスクの厚さは中程度。脚の形成は早くはっきり出ない。
香り ボリュームは中程度。クリーンでフレッシュなアロマ。レモンやライムの香りに、白い花を連想させる香りが伴い全体的に優しい香り。時間とともに綿菓子のような香りも顔を出す。
若々しい爽やかなアタック。フレッシュで生き生きとしたシャープな酸だが、優しい甘味とのバランスで鋭くなくしなやか。果実味は強くフレッシュ&フルーティー。酸とほどよい甘味が心地よい柔らかい印象の中甘口。余韻は中程度。
総評 筍の土佐煮や筑前煮などの甘みのある和総菜。きんぴらごぼうなどのスパイシーな和総菜とも。

丹波鳥居野ピノ・ブラン 2017

ピノ・ブラン

京都の和食の味を決める重要な要素である出汁。
昆布のグルタミン酸とかつおのイノシン酸が絶妙なハーモニーを醸し出し、旨味を味わわせてくれます。
その出汁に合うワインということで造り上げたのがこのピノ・ブラン。ピノ・ブラン単体ではなく、少量のショイレーベをブレンドすることによりフルーティーで甘美な果実味が加わります。
シンプルに木樽を使わずに発酵させ、クリアで繊細な味わいを追求しました。

料理との相性の良さ

鱧真薯大黒しめじのお吸い物

通常椀ものは鰹と昆布出汁ベースなのでデラウェアが最良のマリアージュワインなのですが、この鱧真薯大黒しめじのお吸い物は鱧の出汁を効かせ、かつ京都丹波の大黒しめじの味わいが加わっているので少し膨らみのある丹波鳥居野ピノ・ブランがベストマリアージュ。
他にも貝類を使ったすまし汁や魚介類のマリネなどにもよくあいます。

プレゼント用ギフト箱をご希望の方は

包装や熨斗ご希望の方は必ず箱を一緒にご注文下さい。複数ワインをご注文される場合はどのワインを箱入れするのか通信欄に明記願います。

※500mlの遅摘みセミヨン、播磨産シャルドネクリオエクストラクション、黄蘗とのセット組などはこの箱をご利用頂けません。

1本用カートン箱

100円(+税8円)

包  装 

熨斗の種類

熨斗お名前

数  量 

2本用化粧箱

300円(+税24円)

包  装 

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