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丹波ワインヌーボー(赤) お得な12本セット

まとめて割引!丹波ワインヌーボー(赤) お得な12本セット

送料無料ポイント2倍オンラインショップ限定商品

商品番号 item_set_nr12

通常価格14,400円のところ
13,334円(+税:1,066円)

[丹波ワイン会員なら267ポイント進呈 ]

【販売期間:11月10日0時0分〜】

当店の価格はすべて税抜表示です。ご購入手続き時に別途消費税相当額を申し受けます。
熨斗の種類(簡易) 包装なし・簡易熨斗のみとなります。
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収穫したばかりの葡萄をMC法(マセラシオン・カルボニック法)といわれる方法で醸造しています。これはボジョレヌーボーなどと同じ製法で、渋みの少ない、フルーティーなワインになるのが特徴です。赤ワインでもこのワインは少し冷やし気味でお飲み頂くとより一層ワインの特徴が引き立ちます。

基本情報

  • 葡萄収穫年 2017年
  • 醸造本数  15000本
  • タイプ   赤ワイン
  • 味わい   中口
  • 容 量   720ml×12本
  • 葡萄品種  マスカット・ベーリーA
  • 葡萄産地  山梨
  • アルコール 10%

丹波ワインヌーボー(赤)2017

丹波ワインヌーボー

「ボジョレーヌーボーはないの?」
丹波ワインへ来られたお客様から良く聞かれるお問い合わせです。
ボジョレーとはフランスのブルゴーニュ地方の地名のことで、そこで作られた新酒のことをボジョレーヌーボーと呼びます。ということで、丹波ワインが醸造した丹波ワインヌーボーを造りました。

ワインづくりのこだわり

エノログ:内貴麻里

エノログ:内貴麻里

品種は異なりますが(丹波ヌーボー赤はマスカットベーリーA種。ボジョレーヌーボーはガメイという品種)、ボジョレーヌーボーと同じ醸造方法を一部採用。マセラシオン・カルボニックというヌーボー特有の醸造方法で、密閉したタンクに房を詰め込み、房の重みで葡萄がつぶれて果汁が流出し自然に発酵が始まります。発酵の際に発生する炭酸ガスで充満したタンクの中では潰れていない葡萄の細胞内部で酵素の働きによってリンゴ酸が分解されアルコール、アミノ酸、コハク酸などが生成され葡萄の皮からも成分が浸出します。
一方、通常の赤ワインを仕込む時と同じかもし発酵させたものをブレンドします。
醸した赤ワインは果実感と酸味がしっかり残り、品種の特徴を印象づけてくれます。これらのワインをブレンドすることにより、フレッシュ感、果実感、酸味、奥行きなどバランスを考えながら飲みやすく、かつ飲み心地のあるフレッシュな赤ワインヌーボーを造りました。

料理との相性の良さ

丹波ワインヌーボー

軽めの赤ワインですので、夏場は少し冷やし気味にサーモンや鮪の鶏肉のソテーなどと良くあいます。秋から冬にかけては、和食では根菜や蕪と鶏肉の挽肉餡かけ、カボチャの炊き合わせや肉じゃがなどともあわせていただけます。牛肉や豚肉などもバルサミコやビネグレットソースや柑橘系のソースなど、少し酸味を加えてやると良くあいます。

丹波ワインヌーボー

翡翠と梁塵秘抄

丹波ワインヌーボー

ラベルに記載している翡翠イラストは京都在住の日本画家竹内浩一氏によるもので、川辺に生息する小型の鳥で、丹波地方でもよく見かけます。筆文字は平安時代末期に編まれた歌謡集『梁塵秘抄』(りょうじんひしょう)359歌から抜粋したもので、「遊びをせんとや生れけむ、戯れせんとや生れけん、遊ぶ子供の声きけば、我が身さえこそ動がるれ。」を引用しております。無邪気に遊ぶ子供たちを見て、童心をそそられた大人の感慨を詠ったもので、ワインにも遊び心が大切だという意味を込めてラベルへ記載しました。

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マスカットベーリーAを使用したにごり新酒です。通常ワインは濾過をし、酵母やオリなどを取りのぞきます。しかし、このにごり葡萄酒はあえて濾過をせず、そのままビン詰めしています。葡萄本来の持つ雑味、果実味や余韻が感じられ、凝縮感のあるワインです。アルコールの苦手な方や、ワインを飲み慣れない方にもお勧めです。酸味が控えめなのでホットワインにもおすすめです。