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丹波ワイン公式オンラインショップ > ぶどうの品種から探す > セミヨン > 丹波鳥居野セミヨン レイトハーベスト 2012

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丹波鳥居野セミヨン
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丹波鳥居野セミヨン レイトハーベスト 2012

7,000円(+税:560円)

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当店の価格はすべて税抜表示です。ご購入手続き時に別途消費税相当額を申し受けます。

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完熟した葡萄の収穫を更に遅らせ、丹波霧が発生する肌寒くなる時期に粒や房を丁寧に厳選して手摘みしました。貴腐菌も時折付着し、収穫時の糖度は35度を越えます。柑橘系や蜂蜜を思わせる凝縮された芳醇な香りと繊細な酸味を備えた生産本数が非常に少ない極上デザートワインです。

web限定24本販売

基本情報

  • 葡萄収穫年 2012年
  • 醸造本数  266本
  • タイプ   白ワイン
  • 味わい   極甘口
  • 容 量   500ml
  • 葡萄品種  セミヨン100%
  • 葡萄産地  京都府船井郡京丹波町
  • アルコール 12%

テイスティングコメント

成熟度の高い、少し褐色がかった光沢のある黄金色で、脚が認められる。
香り ライチや黄色い花を思わせる蜂蜜のニュアンス、干しイチジクやバニラの香りなど甘みを感じる香りが広がり、後からボリュームのあるアルコールが追随する。グラスを揺らすとより複雑なミネラルや土のような香りも垣間見える。
ねっとりした甘いリッチなアタックとアルコールの苦みを伴ったまろやかな酸味がしっかりと芯に据えられた飲み応えのある極甘口白ワイン。冷やしすぎずに常温より少し低い温度でより特徴が感じられる。
総評 和食で豚肉の西京焼きや洋食ではアンコウの肝のフルーツソース添えやバターソテーなど濃厚な料理とも相性が良い。もちろんデザートワインとして食後のブルーチーズとともにゆっくり楽しむのもお勧めです。

※こちらの商品は箱がございません。熨斗・包装は承ることが出来ませんので予めご了承ください。

丹波鳥居野セミヨン

糖度35度を超える極上デザートワイン

朝霧が濃くなる11月中旬、雪の気配すら漂う丹波で1房1房ではなく、まさに1粒1粒を手作業で収穫するセミヨン種。

貴腐菌も付着し、水分だけが取り除かれ、レーズン状になった房を丁寧により分けていきます。通常ワイン用ぶどうの糖度は20〜25度程度なのですが、このセミヨンは35度まで糖度をあげます。水分がなくなる分、収穫量が減るので年間の生産本数はわずか数百本しかありません。

丹波鳥居野セミヨン
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