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丹波鳥居野PinotBlanc2015
丹波鳥居野PinotBlanc2015
丹波鳥居野PinotBlanc2015

丹波鳥居野ピノ・ブラン 2015

3,000円(+税:240円)

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丹波鳥居野産のピノブランとショイレーベを使用。フローラルで華やかなアロマと優しいフルーツの香りが特徴。フレッシュで生き生きとした酸が、シャープな輪郭を作り出している。果実味は強めで、優しい甘みの中口。柔らかくフレッシュ&フルーティな、ドイツワインタイプの一本。甘みを持つ和の総菜や、スパイシーな料理全般にも良い。

基本情報

  • 葡萄収穫年 2015年
  • 醸造本数  2000本
  • タイプ   白ワイン
  • 味わい   中口
  • 容 量   750ml
  • 葡萄品種  ピノ ブラン78%、ショイレーベ22%
  • 葡萄産地  京都府船井郡京丹波町
  • アルコール 10%

2015年Vintageレポート基本情報

気温、降水量、日照時間など平年並みであったが、9月に入ってから気温の低下と日照時間不足により糖度が上がらない品種もでた。2014年と比べると遅霜の害がなく、7月の降水量の大半が一時的な集中豪雨であったために病害虫も少なく非常に良い作柄となった。

テイスティングコメント

澄んだ透明感のある淡い黄色、粘性は中程度。
香り 白い花やミントの香り、少し甘みを感じる香りが後から広がっていく。微かにリンゴやライチの香りもあり、上品なアロマの印象を与えてくれる。
まず最初にまろやかな甘み、果実味が口いっぱいに広がっていく。やわらかな酸味とかすかな苦みを備えているので後味は比較的スッキリしており、非常にバランスの良い仕上がりを感じることが出来る。アルコールは中程度で余韻はやや短め。
総評 シンプルであるが故に食事との相性が期待できるミディアムボディの白ワイン。たけのこの天麩羅や白身魚のマリネ、ジャガイモの千切り炒めなど、和洋折衷、料理のジャンルを選ばない1本。

丹波鳥居野ピノ・ブラン 2015

ピノ・ブラン

京都の和食の味を決める重要な要素である出汁。
昆布のグルタミン酸とかつおのイノシン酸が絶妙なハーモニーを醸し出し、旨味を味わわせてくれます。
その出汁に合うワインということで造り上げたのがこのピノ・ブラン。ピノ・ブラン単体ではなく、少量のショイレーベをブレンドすることによりフルーティーで甘美な果実味が加わります。
シンプルに木樽を使わずに発酵させ、クリアで繊細な味わいを追求しました。

料理との相性の良さ

鱧真薯大黒しめじのお吸い物

通常椀ものは鰹と昆布出汁ベースなのでデラウェアが最良のマリアージュワインなのですが、この鱧真薯大黒しめじのお吸い物は鱧の出汁を効かせ、かつ京都丹波の大黒しめじの味わいが加わっているので少し膨らみのある丹波鳥居野ピノ・ブランがベストマリアージュ。
他にも貝類を使ったすまし汁や魚介類のマリネなどにもよくあいます。

プレゼント用ギフト箱をご希望の方は

包装や熨斗ご希望の方は必ず箱を一緒にご注文下さい。複数ワインをご注文される場合はどのワインを箱入れするのか通信欄に明記願います。

※500mlの遅摘みセミヨン、播磨産シャルドネクリオエクストラクション、黄蘗とのセット組などはこの箱をご利用頂けません。

1本用カートン箱

100円(+税8円)

包  装 

熨斗の種類

熨斗お名前

数  量 

2本用化粧箱

300円(+税24円)

包  装 

熨斗の種類

熨斗お名前

数  量 

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