2014.8.28.
丹波ワインハウス&京都祗園丹くろ

播磨産Chardonnay2013シリーズ発売

2013年の播磨産Charodnnayに新しいラインナップが加わりました!
同じシャルドネを使って様々な可能性にチャレンジしていきたいと思います。


播磨産Chardonnay CRYO-EXTRACTION 2013(シャルドネ氷結)
限定854本・極甘口・500ml・alc9%・5000円
シャルドネぶどうを凍結させ、凝縮感のある果汁で発酵させました。蜂蜜や柑橘系の甘い香りが豊かで、低温発酵によるエステル香も印象的です。濃厚な味わいと程よい酸味がバランス良く、チーズをはじめ、食後のデザートワインとしてお楽しみいただけます。
播磨産Chardonnay Sur Lie 2013(樽発酵、シュール・リー)
限定2500本・辛口・720ml・alc12%・2600円
樽発酵、シュール・リー(澱の上)で7ヶ月間熟成させました。切れの良い軽快な酸味と、柑橘系の爽やかな香りが融合し上品な深みを演出します。じっくりと低温醗酵させています。切れのよい軽快な酸味と心地よいボディ感を備え、柑橘系の爽やかな香りが特徴です。凛と澄んだ繊細な味が魚介類全般から和食まで幅広く相乗します。
播磨産Sparkling Chardonnay 2013(スパークリング)
限定8000本・辛口・発泡性・750ml・alc11%・1800円
アタックにキレの良いしっかりとした酸味があり、後味でかすかな甘味を感じる。発泡性の清涼感も加わり辛口でシャープな味わい。持続する細かな泡も印象的です。スズキのポワレやてっさなどポン酢との相性も良いです。
播磨産 Chardonnay 2013
限定6000本・辛口・発泡性・750ml・alc12%・1500円
じっくりと低温醗酵させています。クリアで上品な酸味とほどよいボディ感を備え、柑橘系の爽やかな香りが特徴です。魚介類全般や柑橘系のソースを使った料理に相乗します。

玉蜀黍テリーヌ
【地野菜レストランduTamba】

早生品種ですが丹波の枝豆とが出てきております。その枝豆と玉蜀黍を合わせたテリーヌのご紹介です。
枝豆のほろ苦さとトウモロコシの優しい甘み、トマトクーリの酸味がとてもバランス良く仕上がった一品です。
このお料理にはPinotBlaoc2013がオススメ! 爽やかな青リンゴのような香り、繊細な酸味と甘みがお野菜の風味とベストマッチ。
是非ワイナリーレストランでお試し下さい!


お得なレストランワイン
【地野菜レストランduTamba】

9月の3連休のご予定はお決まりでしょうか?
レストランduTambaからお得な情報です! なんとボトルワインをショップの店頭小売価格のままでお楽しみ頂けるのです。
通常レストランではワインをご注文されると小売価格より割高になるのですが、レストランduTambaではワイナリー直営ということもあり、非常にリーズナブルに気軽にワインを楽しんでいただきたいという思いから小売価格のままで提供させて頂いております。
特に、すでに終売になった丹波鳥居野カベルネソーヴィニョン&メルロー2007なども当時の上代のまま。
是非丹波牛のステーキと御一緒にお召し上がり下さい。


京都丹後のPinotBlanc

今年初めてのワイン用ぶどうPinotBlancの入荷です。
京都丹後弥栄で以前からSaperaviを栽培していただいている契約農家の藤原さんに数年前からPinotBlancの栽培をお願いして初めての収穫となりました。丹波より1週間ほど早い収穫です。


鱧会席&シャルドネ
【京都祇園丹くろ】

日時 2014年9月10日 水曜日 18時30分スタート
会費 10,000円(鱧会席・ワイン各種・消費税込み)
定員 21名

会席の名が「シャルドネ&鱧」とあるとおり今回お楽しみ頂くワインはシャルドネ尽くしです!
醸造の仕方や産地により様々な個性を発揮する白ぶどうの代表品種であるシャルドネを先ほどご紹介させていただいた鱧料理一品一品にベストマリアージュのものをご用意させていただきます。
今回は丹波ワインに限らず、全国のシャルドネを色々とご用意させていただきます。

お問い合わせは京都祇園丹くろ 075-531-6866


ランチ始めました
【京都祇園丹くろ】

今までディナー営業のみだった京都祗園丹くろで2種類のランチ(ご予約制)をはじめました。

①ワイン酢の手鞠寿司 3500円
「玉櫛笥(たまぐしげ)ランチ」
先付・前菜盛合せ・手鞠寿司・デザートのコースで、さらに生ワイン又はぶどうジュースをグラス1杯をセットにしたランチです。
色とりどりに輝く宝石のような野菜を、ワイン酢で合わせた酢飯でお楽しみ頂きます。

②料理長お任せ会席 7000円
その日の厳選した食材で前菜・吸物・造里・焚合・焼物・釜飯・デザートをご提供致します。
こちらの会席にも生ワイン又はぶどうジュースをグラス1杯をプレゼント。
もちろんディナー同様、グラスペアセット3杯¥1,500・6杯¥3,000もございますので京料理と丹波ワインのマリアージュもお楽しみ頂けます。

各ランチは2名様以上、2日前までのご予約制となっております。
12:00~13:30(ラストオーダー)

お問い合わせ・ご予約は
丹くろ:075-531-6866 までお願い致します


ペアリングワイン3杯無料サービス
【京都祇園丹くろ】


2014年9月30日までの期間中丹くろでは、初めてご来店のお客様で会席・もしくはコースをご注文頂き、かつ丹波ワイナリーの会員登録をしていただいた方にはもれなく、お料理一品一品にベストマッチするグラスワインを3杯分ご用意させていただくペアリングワイン3杯セットをプレゼントさせていただきます。【1500円相当】

ご来店当日オーダーの際にお気軽にスタッフにお申し付けくださいませ。(もちろんご予約時にあらかじめお申し付けいただいても結構です)
ワイナリー会員登録もその場でしていただけます。


スタッフのひとりごと


いつも愛読いただいている皆様、ありがとうございます。
食品・雑貨担当の大西です。
食品からは、そろそろ販売が気になる生食用葡萄「竜宝(りゅうほう)」のご案内です。
竜宝とは…。皮が薄く、粒が落ちやすいので一般流通市場にはほとんど出回らず、限られた産地に近い場所でしか販売できない品種なのです。丹波ワインハウスでは京都亀岡でワイン用ぶどうも栽培して頂いている福岡さんにお願いし、この竜宝を毎年販売しております。今年は9月中旬を予定しております。甘みが強く、適度に酸味を含み、香りが非常に豊かな葡萄なので是非一度お試し下さい。
丹波ワインと竜宝を片手に、お友達やお仲間でワイワイしてみるのもオススメです!
  (文:大西)

丹波ワインクラブ会員募集


ガーデンカフェで、子供用プール開きしました!
いつも丹波ワインをご愛好いただきありがとうございます。
丹波ワインではメンバーズクラブ会員を募集しております。

丹波ワイン直営のワイナリーショップ、地野菜レストラン「duTamba」、和食とワイン「丹くろ」でなどでご利用いただけます。
現金でのお支払いに対してポイントサービスをおつけし、また優先的に会員様にお得な情報や丹波の歳時記をお知らせいたします。

【特 典】
・丹波ワイナリー内売店や地野菜レストラン「duTamba」と京都祇園の和食とワイン「丹くろ」の3店舗すべてで100円ご利用ごとに3ポイント加算。
・500ポイントで500円の商品券をプレゼント!
・会員様だけのお得なご案内をお送りします。

申込用紙はこちらからダウンロードして、ご記入してご来店時にスタッフへお渡しいただくか、ご来店してから用紙をお渡しいたしますのでスタッフまでお申し付けください!
すぐにメンバーズカードを発行いたします。
なお、オンラインショップではご利用いただけません。店頭でのご利用のみとなります。

LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN
~愛は胃袋を通る~

丹波ワインハウス&レストラン
〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田千原83 tel.0771-82-2003 fax.0771-82-2092

和食とワイン「丹くろ」-tanclow-
〒605-0084 京都市東山区清本町373-3 tel.075-531-6866

www.tambawine.co.jp