2014.9.4.
丹波ワインハウス&京都祗園丹くろ

2014年 収穫祭開催!

8月に入ってから天候に恵まれない日々が続いていましたが丹波ワインハウスでお子様を交えて収穫体験をしていただきました。
これから10月下旬まで収穫が続きます!


TAMBA WINE NOUVEAU 2014
2014年10月10日発売予定 予約受付中・甘口・720m・alc9%・1000円
早めに収穫した少し青みのかかった酸味のある葡萄と完熟した葡萄をブレンドすることにより、キレの良い、爽やかな新酒に。低温発酵で醸造していますので、葡萄の風味を損なわず、京都の旬をそのままビン詰めしています。

ただいま発酵中…

2014年Delawareを使ったTAMBA WINE NOUVEAU 2014の発酵中。
10月10日の発売に向けて急ピッチで!と言いたいところですが、低温でゆっくり発酵させるため、時間がかかります。
フツフツと元気に湧き出る泡を見て嬉しい気持ちと、もどかしい気持ちで蔵内スタッフ悶ております。


丹波鳥居野Sauvignon Blanc 2014の仕込み

早朝、気温の低い内に昨日収穫したSauvignonBlancを仕込みました。
今年の収量は300kgと少しばかりと非常に少ないですが、直前の降雨がなく酸と糖度のバランスが非常に良いです。
このSauvignon Blanc、なんと言っても香りが大切。できるだけ空気に触れないように除梗破砕を行い、12時間ほど低温でスキンコンタクト(皮と果汁を接触させる)を行います。
リリースは年内、もしくは年明けくらいになると思いますが、2014は本数が非常に少なくなります!


播磨産Chardonnayの仕込み

やって来ました!今年初の播磨シャルドネ。
本日は8t仕込みます。さて、葡萄の出来ですが、雨の影響もあり瑞々しさの中にもしっかりとした酸の存在が感じられる出来です。
スパークリングからスティルまで丹波ワイン紋シリーズの辛口にはかかせない葡萄品種です。


「黒豆ロック限定ワイン」完成

このお祭りにあわせてイベント限定ラベルワインが発売!
それがこちら!!!
「黒豆」で!「ロック」な!デザインのワインを今回は赤・白の2種類用意させていただきました!
価格は白赤720mlそれぞれ1500円(税別)です!
こちらの商品は限定商品になります。当日にて会場、もしくは丹波ワインハウスSHOPにてお求め下さい。


恋せよ☆丹くろプロジェクト始動!

【京都祇園丹くろ】

この度京都祇園丹くろでは来たる9月24日に新しいスタイルのイベントを開催させていただきます!
その名も
Tanclow Bar Night~恋せよ☆丹くろ~
もっとたくさんのお客様にお気軽に丹くろでワインを楽しんでいただきたい、ということで立食バルスタイルの一夜です。

日時9月24日【水曜日】 18:00~
ワイン500円~ フード500円~
和装でのご参加のお客様の特別特典:ファーストドリンク1杯サービス


TAMBA WINE × 関西有名料理人

あの有名店が!? あのシェフが!?
関西の有名シェフが一堂に揃って腕をふるい、丹波ワインや丹波食材とのマリアージュを実現する、心躍るイベントです!
参加者のみなさんが、名店と呼ばれる店の料理を味わうことで、ほんものにふれる幸せを感じていただければ幸いです。

《開催日》 2014.09.28(sun)
《時 間》 11:30〜16:00
《会場》 丹波ワイン
京都府船井郡京丹波町豊田千原83
TEL:0771-82-2003

無料駐車場あり
JR園部駅より無料送迎バスを運行予定ですが、満席の場合は有料送迎バスを運行いたします。

《申し込み》
出店店舗で直接お申込み、もしくは下記リンクのフォームにてお申込みください。
申し込みフォーム


Chardonnay&鱧会席
【京都祇園丹くろ】


会席の名が「シャルドネ&鱧」とあるとおり今回お楽しみ頂くワインはシャルドネ尽くしです!!
醸造の仕方や産地により様々な個性を発揮する白ぶどうの代表品種であるシャルドネを先ほどご紹介させていただいた鱧料理一品一品にベストマリアージュのものをご用意させていただきます。
日時 2014年9月10日 水曜日 18時30分スタート
会費 10,000円(鱧会席・ワイン各種・消費税込み)
定員 21名
お問い合わせは京都祇園丹くろ 075-531-6866 まで


ランチ始めました
【京都祇園丹くろ】

今までディナー営業のみだった京都祗園丹くろで2種類のランチ(ご予約制)をはじめました。

①ワイン酢の手鞠寿司 3500円
「玉櫛笥(たまぐしげ)ランチ」
②料理長お任せ会席 7000円
その日の厳選した食材で前菜・吸物・造里・焚合・焼物・釜飯・デザートをご提供致します。
各ランチは2名様以上、2日前までのご予約制となっております。
12:00~13:30(ラストオーダー)

お問い合わせ・ご予約は
丹くろ:075-531-6866 までお願い致します


「リーデルグラスと京料理」イベント報告
【京都祇園丹くろ】

ワイングラスメーカのリーデルグラス社との共同企画、「リーデルグラスと京料理」というイベントを祇園「丹くろ」にて開催致しました。
このイベントを盛り上げて下さったのは…
リーデルグラス社の庄司氏(只今、カゴメトマトジュースのテレビCMで大活躍中🎶)世界でも6人しかいないといわれるリーデルグラスエデュケーターの資格もお持ちの方なんです!
その他、ワイナリーから運んできた収穫を迎えた生葡萄「ソーヴィニヨン・ブラン」「ピノ・ブラン」「ゲヴェルツ・トラミネール」の試食会があったりと盛りだくさんのイベントでございました(^^♪
詳しくはblogで。


試飲会&メーカズディナー、イベント情報

皆様、是非いろんなワインを楽しみにきてください!お待ちしております。

丹波ワインクラブ会員募集


ガーデンカフェで、子供用プール開きしました!
いつも丹波ワインをご愛好いただきありがとうございます。
丹波ワインではメンバーズクラブ会員を募集しております。

丹波ワイン直営のワイナリーショップ、地野菜レストラン「duTamba」、和食とワイン「丹くろ」でなどでご利用いただけます。
現金でのお支払いに対してポイントサービスをおつけし、また優先的に会員様にお得な情報や丹波の歳時記をお知らせいたします。

【特 典】
・丹波ワイナリー内売店や地野菜レストラン「duTamba」と京都祇園の和食とワイン「丹くろ」の3店舗すべてで100円ご利用ごとに3ポイント加算。
・500ポイントで500円の商品券をプレゼント!
・会員様だけのお得なご案内をお送りします。

申込用紙はこちらからダウンロードして、ご記入してご来店時にスタッフへお渡しいただくか、ご来店してから用紙をお渡しいたしますのでスタッフまでお申し付けください!
すぐにメンバーズカードを発行いたします。
なお、オンラインショップではご利用いただけません。店頭でのご利用のみとなります。

LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN
~愛は胃袋を通る~

丹波ワインハウス&レストラン
〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田千原83 tel.0771-82-2003 fax.0771-82-2092

和食とワイン「丹くろ」-tanclow-
〒605-0084 京都市東山区清本町373-3 tel.075-531-6866

www.tambawine.co.jp

*価格はすべて消費税別表示です