2014.9.11.
丹波ワインハウス&京都祗園丹くろ

2014年 Nouveauラインナップ

2014年ヌーボー(新酒)のラインナップのご紹介です!
今年は新酒白の10月10日発売を皮切りに、11月に5アイテムを発売。それぞれ限定生産で2014年の作柄をそのまま反映するといっても良い新酒シリーズですので、是非皆様お早めにご予約ください!

TAMBA WINE NOUVEAU 2014
2014年10月10日発売予定 予約受付中・甘口・720m・alc9%・1000円
早めに収穫した少し青みのかかった酸味のある葡萄と完熟した葡萄をブレンドすることにより、キレの良い、爽やかな新酒に。低温発酵で醸造していますので、葡萄の風味を損なわず、京都の旬をそのままビン詰めしています。
TAMBA WINE NOUVEAU 2014
2014年11月7日発売予定 中口・720m・alc10%・1200円
収穫したばかりの葡萄をMC法(マセラシオン・カルボニック法)といわれる方法で醸造しています。これはボジョレヌーボーなどと同じ製法で、渋みの少ない、フルーティーなワインになるのが特徴です。

NIGORI-にごり 2014 白
2014年11月7日発売予定 甘口・720m・alc10%・1200円
2014年収穫のフレッシュデラウェアを100%使用したにごり新酒です。通常ワインは濾過をし、酵母やオリなどを取りのぞきます。しかし、このにごり葡萄酒はあえて濾過をせず、そのままビン詰めしています。葡萄本来の持つ酸味、果実味や余韻が感じられ、凝縮感のあるワインです。

NIGORI-にごり 2014 赤
2014年11月7日発売予定 甘口・720m・alc10%・1200円
2014年収穫のフレッシュマスカットベリーAを100%使用したにごり新酒です。通常ワインは濾過をし、酵母やオリなどを取りのぞきます。しかし、このにごり葡萄酒はあえて濾過をせず、そのままビン詰めしています。葡萄本来の持つ雑味、果実味や余韻が感じられ、凝縮感のあるワインです。

Sparkling Delaware 2014
2014年11月7日発売予定 甘口・発泡性・750m・alc9%・1500円
2014年収穫の国産デラウェアを100%使用。完熟した糖度の高い葡萄とキレのある葡萄を最高の比率でブレンドし、酸味があり果実味豊かな白ワインに仕上げました。フレッシュフルーツの香りと果実味豊かなスパークリングワイン。
Sparkling Delaware 2014
2014年11月7日発売予定 甘口・発泡性・750m・alc9%・1500円
2014年収穫の国産ぶどう王様の巨峰を100%使用。フレッシュフルーツの香りと果実味豊かなスパークリングワイン。低アルコールなので、ワインを飲み慣れない方にもおすすめです。

晴天の収穫祭

晴天の丹波。
久しぶりに週末晴れました!
今年4回目の収穫祭。
大阪より総勢100名がご参加いただき、ChardonnayとPinotBlancを収穫お手伝いいただきました。
暑い中、感謝です!


PinotBlancの仕込み

日曜日に収穫祭で収穫していただいたPinotBlancを仕込みました。 除梗破砕をし、スキンコンタクトを行います。
このPinotBlanc、実は丹波ワインでは2つの商品をつくっております。
1つはステンレスタンクでシンプルに発酵させ、ショイレーベという品種を少しブレンドした中口タイプ。
もう1つは樽で発酵させ、翌年5月頃までジュールリー(澱の上で熟成させる)を行う辛口タイプ。
この辛口タイプは一般には一切流通しておらず、一部の飲食店でのみお楽しみいただけるワインです。


秋の味覚到着

【地野菜レストランduTamba】

待ちに待った秋の食材第1号。丹波栗!入荷しました!!
丹波の栗は大きく!やわらかく!そして甘味が強いのが特長です。
黒豆とともに特産品になっており、和菓子はもちろん栗酒や焼酎の原料にもなる優秀なオールラウンダーです。
その栗をレストランではデザートに使用する予定。モンブランに?和菓子に?はたまたオリジナルのデザートに?
いったいどんなメニューになるのでしょうか。楽しみで仕方がありません。


幻のぶどう 竜宝(りゅうほう)販売

【ワイナリーshop】

皆様、大変おまたせ致しました。
今年も生食用 竜宝を販売致します!
待ってました~という方も、竜宝って何!?という方の為にも少しご紹介しておきます。

竜宝とは果肉がやわらかく、非常にジューシーでとっても甘くて食べやすい大粒の葡萄ですが、やわらかすぎて出荷作業や店頭に積み重ねたりすることが出来ないので一般の流通にはほとんど見かけることがない葡萄です。
丹波ワインハウスでは、亀岡で竜宝を栽培されている福岡さんから直接いただいているので、店頭で販売することが出来るようになりました。
10月上旬頃までの販売を予定しておりますが、福岡さんによると8月の雨量の影響で、収穫量が少なくなるおそれも・・・(汗)

この貴重な竜宝、絶対に早めの購入がオススメです!!


恋せよ☆丹くろプロジェクト始動!

【京都祇園丹くろ】

この度京都祇園丹くろでは来たる9月24日に新しいスタイルのイベントを開催させていただきます!
その名も
Tanclow Bar Night~恋せよ☆丹くろ~
もっとたくさんのお客様にお気軽に丹くろでワインを楽しんでいただきたい、ということで立食バルスタイルの一夜です。

日時9月24日【水曜日】 18:00~
ワイン500円~ フード500円~
和装でのご参加のお客様の特別特典:ファーストドリンク1杯サービス


TAMBA WINE × 関西有名料理人

あの有名店が!? あのシェフが!?
関西の有名シェフが一堂に揃って腕をふるい、丹波ワインや丹波食材とのマリアージュを実現する、心躍るイベントです!
参加者のみなさんが、名店と呼ばれる店の料理を味わうことで、ほんものにふれる幸せを感じていただければ幸いです。

《開催日》 2014.09.28(sun)
《時 間》 11:30〜16:00
《会場》 丹波ワイン
京都府船井郡京丹波町豊田千原83
TEL:0771-82-2003

無料駐車場あり
JR園部駅より無料送迎バスを運行予定ですが、満席の場合は有料送迎バスを運行いたします。

《申し込み》
出店店舗で直接お申込み、もしくは下記リンクのフォームにてお申込みください。
申し込みフォーム


ランチ始めました
【京都祇園丹くろ】

今までディナー営業のみだった京都祗園丹くろで2種類のランチ(ご予約制)をはじめました。

①ワイン酢の手鞠寿司 3500円
「玉櫛笥(たまぐしげ)ランチ」
②料理長お任せ会席 7000円
その日の厳選した食材で前菜・吸物・造里・焚合・焼物・釜飯・デザートをご提供致します。
各ランチは2名様以上、2日前までのご予約制となっております。
12:00~13:30(ラストオーダー)

お問い合わせ・ご予約は
丹くろ:075-531-6866 までお願い致します


試飲会&メーカズディナー、イベント情報

皆様、是非いろんなワインを楽しみにきてください!お待ちしております。

丹波ワインクラブ会員募集


ガーデンカフェで、子供用プール開きしました!
いつも丹波ワインをご愛好いただきありがとうございます。
丹波ワインではメンバーズクラブ会員を募集しております。

丹波ワイン直営のワイナリーショップ、地野菜レストラン「duTamba」、和食とワイン「丹くろ」でなどでご利用いただけます。
現金でのお支払いに対してポイントサービスをおつけし、また優先的に会員様にお得な情報や丹波の歳時記をお知らせいたします。

【特 典】
・丹波ワイナリー内売店や地野菜レストラン「duTamba」と京都祇園の和食とワイン「丹くろ」の3店舗すべてで100円ご利用ごとに3ポイント加算。
・500ポイントで500円の商品券をプレゼント!
・会員様だけのお得なご案内をお送りします。

申込用紙はこちらからダウンロードして、ご記入してご来店時にスタッフへお渡しいただくか、ご来店してから用紙をお渡しいたしますのでスタッフまでお申し付けください!
すぐにメンバーズカードを発行いたします。
なお、オンラインショップではご利用いただけません。店頭でのご利用のみとなります。

LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN
~愛は胃袋を通る~

丹波ワインハウス&レストラン
〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田千原83 tel.0771-82-2003 fax.0771-82-2092

和食とワイン「丹くろ」-tanclow-
〒605-0084 京都市東山区清本町373-3 tel.075-531-6866

www.tambawine.co.jp

*価格はすべて消費税別表示です