2014.11.13.
丹波ワインハウス&京都祗園丹くろ

ぶどう畑の紅葉

収穫も終わり、ぶどう畑は冬支度。
京都市内も徐々に紅葉が始まっていますが、丹波は一足早く紅葉ピークを迎えます。
銀杏の葉が黄色く色づくのと同時期にぶどうの葉も黄色や赤に色づきます。品種によってはいち早く落葉を始めるものも。

葉っぱのないぶどうの木も秋から冬にかけてしか見られないもので、なかなか風情があります。
雪が積もると一層美しい風景になるのですが。

今年は早くに降雪しそうなのでスタッフの車も早々とスタッドレスタイヤに交換を始めております。




TAMBA WINE NOUVEAU 2014
2014年10月10日新発売 甘口・720m・alc9%・1000円
早めに収穫した少し青みのかかった酸味のある葡萄と完熟した葡萄をブレンドすることにより、キレの良い、爽やかな新酒に。低温発酵で醸造していますので、葡萄の風味を損なわず、京都の旬をそのままビン詰めしています。
TAMBA WINE NOUVEAU 2014
2014年11月7日新発売 中口・720m・alc10%・1200円
収穫したばかりの葡萄をMC法(マセラシオン・カルボニック法)といわれる方法で醸造しています。これはボジョレヌーボーなどと同じ製法で、渋みの少ない、フルーティーなワインになるのが特徴です。

NIGORI-にごり 2014 白
2014年11月7日新発売 甘口・720m・alc10%・1200円
2014年収穫のフレッシュデラウェアを100%使用したにごり新酒です。通常ワインは濾過をし、酵母やオリなどを取りのぞきます。しかし、このにごり葡萄酒はあえて濾過をせず、そのままビン詰めしています。葡萄本来の持つ酸味、果実味や余韻が感じられ、凝縮感のあるワインです。

Sparkling Delaware 2014
2014年11月7日新発売 甘口・発泡性・750m・alc9%・1500円
2014年収穫の国産デラウェアを100%使用。完熟した糖度の高い葡萄とキレのある葡萄を最高の比率でブレンドし、酸味があり果実味豊かな白ワインに仕上げました。フレッシュフルーツの香りと果実味豊かなスパークリングワイン。
Sparkling Kyoho 2014
2014年11月7日新発売 甘口・発泡性・750m・alc9%・1500円
2014年収穫の国産ぶどう王様の巨峰を100%使用。フレッシュフルーツの香りと果実味豊かなスパークリングワイン。低アルコールなので、ワインを飲み慣れない方にもおすすめです。


冬眠準備

今年の春先に植え付けた幼木は降雪や気温低下に備えて冬眠の準備をします。
落葉すると横に寝かせて土をかぶせて土中で越冬します。

来春には新しい圃場に植え付けていきます。



semillon2014

先日まで発酵中であったsemillon第一弾が仮でボトリング。
第二弾、第三弾の発酵が全て終了すると、全てをブレンドして新たにボトリングを行います。
既に濃厚な黄金色で瓶の外からも蜂蜜様の香りが漂ってきそうな雰囲気です。
蔵の外では今日も第二弾をゆっくり圧搾中。蜂蜜のようにポトポトと雫が滴るように絞っていきます。

皆様のお手元に届くのはまだまだ先の話ですが、お楽しみに。



酸化防止剤無添加ワイン 予約受付開始!

【ワイナリーshop】

酸化防止剤無添加のワインが2014年12月5日に発売開始いたします。
本日、MuscatBaileyA中口のボトリングを行いましたので早速テイスティングを…。

色は「TAMBA WINE NOUVEAU 2014 赤」よりも更に若々しい紫がかった色で、粘性も中程度。
香りはずばりジャミーです。ベリー系の香り主体に、微かにミントの香りも。
今回は中口ですので、冷やすとついつい飲み過ぎてしまうワインに仕上がっています。
果実味を感じながらも上品な酸味が全体を引き締め、飲む温度によって表情ががらりと変わるワインです。
料理によって温度を変えるのも面白いです。

※この酸化防止剤無添加ワインですが、若年性認知症の方とその家族を支援する「寄付つきワイン」として京都地域創造基金様と協働で企画したワインです。
1本あたり50円(売価から25円+丹波ワイン株式会社の寄付25円)が公益財団法人京都地域創造基金「若年性認知症サポートファンド」に寄付され、若年性認知症の方の「はたらくこと」や「生活」の支援に活用されます。


ご予約の注文を開始いたしましたのでお早めに!

Delaware 酸化防止剤無添加(中口)
2014年12月5日発売予定 予約受付中 中口・720m・alc11%・1300円
酸化防止剤を一切使用せず、国産デラウェアぶどう100%で醸造。酸味とフルーティーな果実味がバランス良く、和の惣菜やこれからの時期お鍋などと相乗します。
Delaware 酸化防止剤無添加(辛口)
2014年12月5日発売予定 予約受付中 辛口・720m・alc11%・1300円
酸化防止剤を一切使用せず、国産デラウェアぶどう100%で醸造。ぶどう本来の酸を活かし、シャープで、ブランチなど食事全般に気軽に楽しめる無添加ワインに仕上げました。

Muscat Bailey A 酸化防止剤無添加(中口)
2014年12月5日発売予定 予約受付中 甘口・720m・alc10%・1300円
酸化防止剤を一切使用せず、国産マスカットベリーAぶどう100%で醸造。ベリーA独特の酸味とフルーティーな果実味がバランス良く、酢豚やカレーなどスパイシーな料理と相乗します。

Muscat Bailey A 酸化防止剤無添加(辛口)
2014年12月5日発売予定 予約受付中 辛口・720m・alc10%・1300円
酸化防止剤を一切使用せず、国産マスカットベリーAぶどう100%で醸造。ほんのり甘い果実香と控えめな渋みと酸味がバランスの良いワインで、赤身の魚介類の造りに良く合います。


晩秋の楽しみ

【京都祇園 丹くろ】

祇園白川の色彩です。
空を見上げると、白川沿いの桜の葉は真っ赤に染まり、赤や黄や緑などの色とりどりの葉を身にまっとた木々が、澄んだ風に揺られながら、秋の晴天の青空が背景となっていつも以上に色鮮やかに光っていました。
下を見れば石畳の上には落葉したばかりの綺麗な木の葉がいっぱい!!
思わず、一枚一枚手に取りウキウキ気分で収集してしまいました。
そんな木の葉達を玄関のワイン樽の上に飾ってみました。1日しかこの美しさは持たないかもしれませんが、一瞬の晩秋を味わいたいと思います。

木の葉だけでなく、料理もワインもこの晩秋に食す美味しさ、香りは格別~です。
ぜひ、丹くろの晩秋の味覚を味わいにいらして下さいませ(*^^*)



試飲会&ディナー、イベント情報

皆様、是非いろんなワインを楽しみにきてください!お待ちしております。


丹波ワインクラブ会員募集


いつも丹波ワインをご愛好いただきありがとうございます。
丹波ワインではメンバーズクラブ会員を募集しております。

丹波ワイン直営のワイナリーショップ、地野菜レストラン「duTamba」、和食とワイン「丹くろ」でなどでご利用いただけます。
現金でのお支払いに対してポイントサービスをおつけし、また優先的に会員様にお得な情報や丹波の歳時記をお知らせいたします。

【特 典】
・丹波ワイナリー内売店や地野菜レストラン「duTamba」で100円ご利用ごとに3ポイント加算。
・500ポイントで500円の商品券をプレゼント!
・会員様だけのお得なご案内をお送りします。

申込用紙はこちらからダウンロードして、ご記入してご来店時にスタッフへお渡しいただくか、ご来店してから用紙をお渡しいたしますのでスタッフまでお申し付けください!
すぐにメンバーズカードを発行いたします。
なお、オンラインショップではご利用いただけません。店頭でのご利用のみとなります。

LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN
~愛は胃袋を通る~

丹波ワインハウス&レストラン
〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田千原83 tel.0771-82-2003 fax.0771-82-2092

和食とワイン「丹くろ」-tanclow-
〒605-0084 京都市東山区清本町373-3 tel.075-531-6866

www.tambawine.co.jp

*価格はすべて消費税別表示です