2014.11.27.
丹波ワインハウス&京都祗園丹くろ

てぐみDleaware2014発売開始!

長らくお待たせいたしました!
てぐみDelaware2014を発売開始いたします。

ボトリングしたてなのでまだ荒々しさは残っておりますが、酵母や澱も一緒にボトリングしているので時間とともに味のまろやかさと酵母由来の香りが前に出てきて、熟成とともに味わいの変化が楽しめる酸化防止剤無添加の発泡性ワインです。
シャキッと酸の効いたものがお好きな方はお早めに、酵母や麦酒っぽさがお好きな方は熟成してから楽しんでみてください。

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てぐみDelaware
新発売 発泡性・辛口・750m・alc10%・1500円
酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、てぐみ生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、わずかな炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。
TAMBA WINE NOUVEAU 2014
*残り僅か! 中口・720m・alc10%・1200円
収穫したばかりの葡萄をMC法(マセラシオン・カルボニック法)といわれる方法で醸造しています。これはボジョレヌーボーなどと同じ製法で、渋みの少ない、フルーティーなワインになるのが特徴です。

NIGORI-にごり 2014 白
*残り僅か! 甘口・720m・alc10%・1200円
2014年収穫のフレッシュデラウェアを100%使用したにごり新酒です。通常ワインは濾過をし、酵母やオリなどを取りのぞきます。しかし、このにごり葡萄酒はあえて濾過をせず、そのままビン詰めしています。葡萄本来の持つ酸味、果実味や余韻が感じられ、凝縮感のあるワインです。

Sparkling Delaware 2014
*残り僅か! 甘口・発泡性・750m・alc9%・1500円
2014年収穫の国産デラウェアを100%使用。完熟した糖度の高い葡萄とキレのある葡萄を最高の比率でブレンドし、酸味があり果実味豊かな白ワインに仕上げました。フレッシュフルーツの香りと果実味豊かなスパークリングワイン。
Sparkling Kyoho 2014
甘口・発泡性・750m・alc9%・1500円
2014年収穫の国産ぶどう王様の巨峰を100%使用。フレッシュフルーツの香りと果実味豊かなスパークリングワイン。低アルコールなので、ワインを飲み慣れない方にもおすすめです。


播磨産Sparkling Chardonnay 2014 発売開始!

播磨産SparklingChardonnay2014をいよいよ発売開始いたします!
まだ瓶詰めしたてなので泡の細かさはないものの、2013と比べて香りと果実味の凝縮感が増しています。
やや濃いめの黄色に柑橘系やハーブ系の香り、キレの良い酸と程よい余韻が心地よいです。
ワイナリー店頭やオンラインショップでも近日発売を開始いたしますのでお楽しみに!



瓶熟成をさらに1年

播磨産CabernetSauvignon2013のボトリングを行っています。
これから1年間セラーで瓶熟成。
皆様のお手元へお届けするのになかなか時間がかかります。
美味しくするための時間。
じっくりとお待ちください〜。



瓶熟成をさらに1年

丹波鳥居野Semillonを荒濾過して仮ボトリングしていきます。
これから瓶熟成を経てデザートワインに。
今年は収穫時期に雨量が少なく、糖度も40度を超えるものもあり期待できそうです。



酸化防止剤無添加ワイン 予約受付開始!

【ワイナリーshop】

酸化防止剤無添加のワインが2014年12月5日に発売開始いたします。
本日、MuscatBaileyA中口のボトリングを行いましたので早速テイスティングを…。

色は「TAMBA WINE NOUVEAU 2014 赤」よりも更に若々しい紫がかった色で、粘性も中程度。
香りはずばりジャミーです。ベリー系の香り主体に、微かにミントの香りも。
今回は中口ですので、冷やすとついつい飲み過ぎてしまうワインに仕上がっています。
果実味を感じながらも上品な酸味が全体を引き締め、飲む温度によって表情ががらりと変わるワインです。
料理によって温度を変えるのも面白いです。

※この酸化防止剤無添加ワインですが、若年性認知症の方とその家族を支援する「寄付つきワイン」として京都地域創造基金様と協働で企画したワインです。
1本あたり50円(売価から25円+丹波ワイン株式会社の寄付25円)が公益財団法人京都地域創造基金「若年性認知症サポートファンド」に寄付され、若年性認知症の方の「はたらくこと」や「生活」の支援に活用されます。


ご予約の注文を開始いたしましたのでお早めに!

Delaware 酸化防止剤無添加(中口)
2014年12月5日発売予定 予約受付中 中口・720m・alc11%・1300円
酸化防止剤を一切使用せず、国産デラウェアぶどう100%で醸造。酸味とフルーティーな果実味がバランス良く、和の惣菜やこれからの時期お鍋などと相乗します。
Delaware 酸化防止剤無添加(辛口)
2014年12月5日発売予定 予約受付中 辛口・720m・alc11%・1300円
酸化防止剤を一切使用せず、国産デラウェアぶどう100%で醸造。ぶどう本来の酸を活かし、シャープで、ブランチなど食事全般に気軽に楽しめる無添加ワインに仕上げました。

Muscat Bailey A 酸化防止剤無添加(中口)
2014年12月5日発売予定 予約受付中 甘口・720m・alc10%・1300円
酸化防止剤を一切使用せず、国産マスカットベリーAぶどう100%で醸造。ベリーA独特の酸味とフルーティーな果実味がバランス良く、酢豚やカレーなどスパイシーな料理と相乗します。

Muscat Bailey A 酸化防止剤無添加(辛口)
2014年12月5日発売予定 予約受付中 辛口・720m・alc10%・1300円
酸化防止剤を一切使用せず、国産マスカットベリーAぶどう100%で醸造。ほんのり甘い果実香と控えめな渋みと酸味がバランスの良いワインで、赤身の魚介類の造りに良く合います。


コイバル(恋Bar)開催!

【京都祇園 丹くろ】

街中がクリスマスモードになりました☆
あと数日後には・・「師走」となり、忘年会やクリスマスパーティなど様々なイベントが目白押しの事と思います。
また、街中がカップルで溢れ出す季節でもありますね☆

でも…
そんなワクワクした予定がまだない…という独身男性&女性の皆様へ朗報です!!
12月23日(火曜日)祝日の日に祇園丹くろでは「恋せよ♡丹くろ」第二弾「コイバル~恋BAR~」を開催いたします。

【イベント内容】
12月23日(火・祝日)19時開始
参加条件:25歳から45歳までの独身者男女各12名
会費:男性5000円 女性3000円
※ドリンクチケット3杯付&フリーフード&チャージ込
参加人数に限りがございますので早めのご参加宜しくお願い致します(要予約・先着順)
ご予約はこちらから宜しくお願いいたします



京丹波ポークのベリーA煮込み

【レストランduTamba】

ただいまレストランではヌーヴォに合わせ京丹波ポークのマスカットベィリーA煮込みをお召し上がり頂けます。
通常赤ワイン煮込みを作る際、カベルネソーヴィニョンなどの渋みの強い品種のワインを使い濃厚に仕上げますが、ヌーヴォーをよりお楽しみいただく為にあえて、マスカットベィリーAであっさり目に仕上げました。

ヌーヴォーと一緒にお召し上がり頂く事で、豚とお野菜の旨みを損ねることなくしっかりと引き立たててくれます。
是非一度ご賞味下さい。



試飲会&ディナー、イベント情報

皆様、是非いろんなワインを楽しみにきてください!お待ちしております。


丹波ワインクラブ会員募集


いつも丹波ワインをご愛好いただきありがとうございます。
丹波ワインではメンバーズクラブ会員を募集しております。

丹波ワイン直営のワイナリーショップ、地野菜レストラン「duTamba」、和食とワイン「丹くろ」でなどでご利用いただけます。
現金でのお支払いに対してポイントサービスをおつけし、また優先的に会員様にお得な情報や丹波の歳時記をお知らせいたします。

【特 典】
・丹波ワイナリー内売店や地野菜レストラン「duTamba」で100円ご利用ごとに3ポイント加算。
・500ポイントで500円の商品券をプレゼント!
・会員様だけのお得なご案内をお送りします。

申込用紙はこちらからダウンロードして、ご記入してご来店時にスタッフへお渡しいただくか、ご来店してから用紙をお渡しいたしますのでスタッフまでお申し付けください!
すぐにメンバーズカードを発行いたします。
なお、オンラインショップではご利用いただけません。店頭でのご利用のみとなります。

LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN
~愛は胃袋を通る~

丹波ワインハウス&レストラン
〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田千原83 tel.0771-82-2003 fax.0771-82-2092

和食とワイン「丹くろ」-tanclow-
〒605-0084 京都市東山区清本町373-3 tel.075-531-6866

www.tambawine.co.jp

*価格はすべて消費税別表示です