2015.1.8.
丹波ワインハウス&京都祗園丹くろ

支柱の取り替え作業

鳥居野、メルロー圃場の支柱を老朽化の為に入れ替えています。

写真は支柱が無くなった畑と、支柱を引き抜いている星野さんで、古い支柱は錆びた部分を切断して平林の鹿避けに使う予定です。




播磨産SparklingChardonnay2014
辛口・750m・alc11%・1800円
クリアで上品な酸味とほどよいボディ感を備え、柑橘系の爽やかな香りが特徴です。魚介類全般や柑橘系のソースを使った料理に相乗します。
てぐみ Delaware
辛口・750m・alc11%・1500円
酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、てぐみ生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、わずかな炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。

てぐみ Muscat Bailey A
辛口・750m・alc10%・1500円
酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、てぐみ生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。

Kyoho Sparkling(巨峰スパークリング)
2015年1月23日発売予定 やや甘口・500ml・alc9%・800円
国産巨峰を100%使用して仕込みました。巨峰特有のやさしい甘さとフルーティーな香りがひろがり、ほんのりとした桃色がきれいなスパークリングワインです。 ワインを飲み慣れない方にも親しみやすく、フレッシュな果実味が料理全般と良くあいます。
Niagara Sparkling(ナイアガラスパークリング)
2015年1月23日発売予定 やや甘口・500ml・alc11%・800円
国産ナイアガラ種を100%使用して仕込みました。もぎたてのぶどうのようなさわやかな香りと上品な酸味がある、果実味溢れるスパークリングワインです。 ワインを飲み慣れない方にも親しみやすく、フレッシュな飲み口が料理全般と良くあいます。


ろ過作業続く

お正月明け早々、赤の澱引き作業です。
蔵内では既にワインの香り満載。
お正月に相当色々と飲みまくっていたのにまだまだワインと格闘中。



青森弘前よりはるばる!

いつも美味しいリンゴを送って下さるタムラファームさんからワイン醸造の研修にはるばる青森県弘前市からやってきた中村さん。

早速CIDRE醸造のために、リンゴ果汁を一斗缶から出し、出し終わった缶の中を洗浄してもらっています。
実はタムラファームさんからご依頼を受け、3年前からタムラファームさんのリンゴを使ったCIDREを醸造しております。
美味しいTAMURA CIDREはこちらで販売中。
既にあっちこっちから引っ張りだこで、発売と同時に売り切れてしまうほどの人気ぶりだそうです。

田村社長のご婦人は、アップルパイ職人。
シンプルながらもサックリ美味しいアップルパイも手作り生産で注文に追いついていないそうです。
アップルパイはこちら

タムラファームさんでは本格的に醸造設備も設置され、これから本格的にcidre醸造に取り組まれていきます。
cidre醸造のために中村さんが1ヶ月の間、研修でみっちりと色々覚えて帰っていただきます。



試飲会&ディナー、イベント情報

皆様、是非いろんなワインを楽しみsにきてください!お待ちしております。


丹波ワインクラブ会員募集


いつも丹波ワインをご愛好いただきありがとうございます。
丹波ワインではメンバーズクラブ会員を募集しております。

丹波ワイン直営のワイナリーショップ、地野菜レストラン「duTamba」などでご利用いただけます。
現金でのお支払いに対してポイントサービスをおつけし、また優先的に会員様にお得な情報や丹波の歳時記をお知らせいたします。

【特 典】
・丹波ワイナリー内売店や地野菜レストラン「duTamba」で100円ご利用ごとに3ポイント加算。
・500ポイントで500円の商品券をプレゼント!
・会員様だけのお得なご案内をお送りします。

申込用紙はこちらからダウンロードして、ご記入してご来店時にスタッフへお渡しいただくか、ご来店してから用紙をお渡しいたしますのでスタッフまでお申し付けください!
すぐにメンバーズカードを発行いたします。
なお、オンラインショップではご利用いただけません。店頭でのご利用のみとなります。

LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN
~愛は胃袋を通る~

丹波ワインハウス&レストラン
〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田千原83 tel.0771-82-2003 fax.0771-82-2092

www.tambawine.co.jp

*価格はすべて消費税別表示です