2015.1.22.
丹波ワインハウス&地野菜レストランduTamba

支柱作り

昨日から今日まで支柱を作りました。
まずはブロックを半分に割り並べ、セメントを流し込んでパイプを差し込んで行きます。
ドブメッキパイプなので錆対策は万全。
土壌を70cmほど掘り、埋めていくのですがこれがまた一苦労。
春までに終わらせねばと、ぶどうが眠っている間も農園スタッフは結構忙しい…。




播磨産SparklingChardonnay2014
辛口・750m・alc11%・1800円
クリアで上品な酸味とほどよいボディ感を備え、柑橘系の爽やかな香りが特徴です。魚介類全般や柑橘系のソースを使った料理に相乗します。
てぐみ Delaware
辛口・750m・alc11%・1500円
酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、てぐみ生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、わずかな炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。

てぐみ Muscat Bailey A
辛口・750m・alc10%・1500円
酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、てぐみ生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。

Cidre(林檎のスパークリングワイン)
やや甘口・alc4%・750ml-1600円 375ml-934円
完熟りんごを使用した、果実味あふれる低アルコールスパークリングワイン(シードル)です。上品でまろやかな酸味と密様の甘さ、りんご特有の渋みがバランスよく、グラスに注ぐと、香りとともにきめ細かな泡が一体となって立ち上ります。食前酒や休日のブランチなどにおすすめです。



cidre発酵終了

cidreの発酵が終了しました。
まだワイン中に炭酸ガスが溶け込んでいる状態でアルコール度数も低いため、グビグビいけてしまう飲み過ぎ注意なワインです。タンクにかぶっているシートを外すと、甘酸っぱいリンゴの爽やかな香りが蔵内へ広がっていきます。

と、青森弘前から送られてきたリンゴ果汁の試験醸造です。
タムラファームさんが新たにワイナリーを設立され、そこで絞ったリンゴ果汁。フレッシュです。
早速試験醸造をタムラファームさんから研修に来られている中村さんが自ら行います。
どんなcidreが出来るのか、今から楽しみです!

丹波ワインのcidreオンラインショップはこちら



Kyoho Sparkling

2015年1月23日発売予定のKyohoSparklimg(巨峰スパークリング)のラベリング作業中。
スリムなボトルにスリムなラベル。
1枚1枚手作業でラベルを貼っていきます。
まるで化粧品のようなボトル。
ぶどうの王様「巨峰」特有のやさしい甘さとフルーティーな香りがひろがり、ほんのりとした桃色がきれいなスパークリングワインです。
お楽しみに!

オンラインショッピングはこちら


Kyoho Sparkling(巨峰スパークリング)
2015年1月23日発売予定 やや甘口・500ml・alc9%・800円
国産巨峰を100%使用して仕込みました。巨峰特有のやさしい甘さとフルーティーな香りがひろがり、ほんのりとした桃色がきれいなスパークリングワインです。 ワインを飲み慣れない方にも親しみやすく、フレッシュな果実味が料理全般と良くあいます。
Niagara Sparkling(ナイアガラスパークリング)
2015年1月23日発売予定 やや甘口・500ml・alc11%・800円
国産ナイアガラ種を100%使用して仕込みました。もぎたてのぶどうのようなさわやかな香りと上品な酸味がある、果実味溢れるスパークリングワインです。 ワインを飲み慣れない方にも親しみやすく、フレッシュな飲み口が料理全般と良くあいます。


丹波産蕎麦使用のそばパスタ販売中!

【ワイナリーショップ】

丹波の食材にこだわり、丹波産の蕎麦粉を使用したパスタの販売が実現いたしました。
昨年から首をなが~くして商品化されるのを待っていた一品です。
蕎麦といえば、食感や喉越しを考えてしまいますが、このパスタには蕎麦本来の風味を大切に製造されているのが特徴です。
蕎麦の風味って…案外落とし穴なのかもしれません。
ぜひ、京都の野菜で作ったパスタソースシリーズと共にお召し上がり下さいね。

そばパスタ  一袋200g入 600円(税別)
京都の野菜で作ったパスタソース 700円(税別)



St.valentine`Day オリジナルワイン

【ワイナリーショップ】

世の男子が年に一度そわそわするバレンタイン。
今年もワインハウスショップではオリジナルラベルをご用意いたします。

今年のラインナップは
■St.Valentine`s Cidre
375ml やや甘口 alc:4% 1000円(税別)
■京都青谷にごり梅わいん
500ml 甘口 alc:10% 1000円(税別)
■St.Valentine`sDay Wine 白
360ml 辛口 alc:11% 780円(税別)
■St.Valentine`sDay Wine 赤
360ml ミディアム alc:11% 780円(税別)
の4アイテム。

1月15日よりワイナリーショップにて限定販売をいたします。数量限定ですのでお早めに!



試飲会&ディナー、イベント情報

皆様、是非いろんなワインを楽しみsにきてください!お待ちしております。


丹波ワインクラブ会員募集


いつも丹波ワインをご愛好いただきありがとうございます。
丹波ワインではメンバーズクラブ会員を募集しております。

丹波ワイン直営のワイナリーショップ、地野菜レストラン「duTamba」などでご利用いただけます。
現金でのお支払いに対してポイントサービスをおつけし、また優先的に会員様にお得な情報や丹波の歳時記をお知らせいたします。

【特 典】
・丹波ワイナリー内売店や地野菜レストラン「duTamba」で100円ご利用ごとに3ポイント加算。
・500ポイントで500円の商品券をプレゼント!
・会員様だけのお得なご案内をお送りします。

申込用紙はこちらからダウンロードして、ご記入してご来店時にスタッフへお渡しいただくか、ご来店してから用紙をお渡しいたしますのでスタッフまでお申し付けください!
すぐにメンバーズカードを発行いたします。
なお、オンラインショップではご利用いただけません。店頭でのご利用のみとなります。

LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN
~愛は胃袋を通る~

丹波ワインハウス&レストラン
〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田千原83 tel.0771-82-2003 fax.0771-82-2092

www.tambawine.co.jp

*価格はすべて消費税別表示です