2015.5.14.
丹波ワイン メールマガジン

ぶどうのつぼみ

もうすぐ開花です。

季節は春!
を通り越して初夏の陽気になってきました。
もう暫くすると小さな、本当に小さな黄色の花が咲き始め、葡萄の花の香りが畑全体に広がり、また季節の変わり目を感じます。

杉と檜の花粉がやっと落ち着いてきた頃に葡萄の花粉です。
葡萄の生長の喜び、畑作業がとても忙しくなる大変さ、花粉症の辛さと色々な意味で涙が止りません。




播磨産CabernetSauvignonRose(カベルネ・ソーヴィニヨンロゼ)
新発売 ロゼ・辛口・720m・alc11%・1800円
播磨産カベルネソーヴィニヨンを100%使用。ミントなどハーブ系とともにさくらんぼ、イチゴ様の香りが立ち上り、濃厚なアタック、伸びのある酸味とタンニンが特徴。ボディ感のあるロゼワイン。カツオのたたきからビーフストロガノフ、根菜のサラダなど幅広い料理とあわせやすい。
Chardonnay(播磨産シャルドネ)2014年 720ml
新発売 白・辛口・720m・alc12%・1500円
播磨産シャルドネ種を100%使用し、じっくりと低温醗酵させています。切れのよい軽快な酸味と心地よいボディ感を備え、柑橘系の爽やかな香りが特徴です。魚介類全般や柑橘系のソースを使った料理に相乗します。
京都産Saperavi 2013年
新発売 赤・ライトボディ・720ml・alc10%・1800円
京都府丹後の契約農家の藤原氏が栽培したサペラヴィ。原産国のグルジアではボディ感あふれる赤ワインが有名ですが、京都産サペラヴィは酸味が特徴的で、ブルゴーニュグラスで飲むと酸に隠れているまろやかさが顔を出し、気品あふれる果実味を感じることができます。
京都産Sparkling Saperavi 2014年
赤・中口・発泡性・750ml・alc12%・2000円
京都で栽培したグルジア原産のサペラヴィという品種を100%使用しています。ぶどう本来の複雑味や果実味がバランス良く、酸味の綺麗な品種の特徴が良く現れています。赤でありながら軽快なスパークリングワインに仕上げています。


夏の梅わいん 再びリリース開始

昨年から完売して品切れ中でした夏の梅わいんを再度ボトリングいたしました。
夏場に気軽にブランチや食前食後に楽しんでいただける梅のスパークリングワインです。

ほとんどが受注生産のため、一般販売の数量はあまりございませんが、是非黄金色に輝く爽やかな酸味の梅スパークリングを暑い日にお楽しみ下さい。

オンラインショップはこちら



初夏メニューのご案内

【ワイナリーレストランduTamba】

日差しはすっかり初夏ですね。
丹波の食材もそろそろ春から夏に移行中です。
レストランメニューもサッパリ系のものに変更いたします。


丹波黒鶏のトマトと木の芽風味の煮込み
クラッシックなフランス料理に鶏肉の煮込み、グルノーブル風と言うのがあるのですがそれの変形です。ニンニクを利かせて、カリッと焼き上げた丹波黒鶏をたっぷりの白ワイン、トマト、ジュドヴォライユで煮込みます。仕上げにワイナリー葡萄畑の横に植えている山椒の木の芽とたっぷり添えて爽やかな一品に。合わせるワインはSparkling Saperavi(京都産スパークリングサペラヴィ)を大き目のブルゴーニュグラスでどうぞ。


美肌豚バラ肉のコンフィー
地元産美肌豚をクローブやコリアンダーを効かせ少しエスニックにマリネしてからコンフィーにシンプルで美肌豚の脂身に甘みがじんわりと美味しく感じます。合わせるワインはこちらもSparkling Saperavi(京都産スパークリングサペラヴィ)こちらは細長いフルートグラスで泡を感じながらお楽しみください。



黒豆ロックフェスティバル2015

昨年までは秋に開催していたレトロロックフェスティバルを今年は、黒豆ロックフェスティバルと改名し、春に開催することが決定いたしました!
専用のWEBサイトもでき、BLOGも随時更新されていますので、音楽や丹波の食についてご興味のある方は要チェックです!
黒豆ロックフェスティバルWEBサイトはこちら

開催日時
2015年5月31日 日曜日 AM10:30 オープン&スタート
会場:京丹波町 グリーンランドみずほ

出演アーティスト
・リリィ喜代口&ホセ雅口・UNCHAIN・THE JANGO・しもぐち☆雅充とモーニングスタンダップ ・W-D4・マスタード・アルカリムッシュ・ZANGIRIrocks・AKKUN’S Session Band(2枠)

チケット 好評発売中
前売 ¥1,500  当日 ¥1,800
※中学生以下無料
販売場所:ローソンチケット/丹波ワイン/AKKUN’S
ローソンチケットはこちら
Lコード:51567



ワイナリー ショップ  スタッフ募集

丹波ワイン併設のワイナリーショップとレストランでのサービススタッフ募集中です!

ワインが好き、食べることが好き、丹波が好き、人と話すことが好き、人を喜ばすことが好きなどなど、熱い思いを持つ人大募集です。
未経験でも大丈夫! 楽しみながらワインや成長できます。

もちろん経験者資格保有者も歓迎します。
工場見学や作業、ぶどう収穫の手伝い、更に他のワイナリー見学と、様々な体験ができます。
詳細はこちら
お問合せ 丹波ワインハウス 引原 0771-82-2003 



試飲会&ディナー、イベント情報


2015年5月20日~26日 三越日本橋店 B1和洋酒売場
2015年5月27日~6月2日 ジェイアール名古屋タカシマヤ B2リカー売場 試飲販売

皆様、是非いろんなワインを楽しみにきてください!お待ちしております。


丹波ワインクラブ会員募集


いつも丹波ワインをご愛好いただきありがとうございます。
丹波ワインではメンバーズクラブ会員を募集しております。

丹波ワイン直営のワイナリーショップ、地野菜レストラン「duTamba」などでご利用いただけます。
現金でのお支払いに対してポイントサービスをおつけし、また優先的に会員様にお得な情報や丹波の歳時記をお知らせいたします。

【特 典】
・丹波ワイナリー内売店や地野菜レストラン「duTamba」で100円ご利用ごとに3ポイント加算。
・500ポイントで500円の商品券をプレゼント!
・会員様だけのお得なご案内をお送りします。

申込用紙はこちらからダウンロードして、ご記入してご来店時にスタッフへお渡しいただくか、ご来店してから用紙をお渡しいたしますのでスタッフまでお申し付けください!
すぐにメンバーズカードを発行いたします。
なお、オンラインショップではご利用いただけません。店頭でのご利用のみとなります。

LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN
~愛は胃袋を通る~

丹波ワイン株式会社
〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96
tel.0771-82-2002 fax.0771-82-1506

www.tambawine.co.jp

*価格はすべて消費税別表示です