2015.6.11.
丹波ワイン メールマガジン

結実しました!

梅雨入りして約1週間経ちましたが、雨も少なく晴れ間で夏日もしばしば。

丹波ワインの圃場で、一番最初に開花したYama Sauvignon。
しっかり結実して、ブドウらしい姿になっています!
他の品種も次々に結実し、少しずつその実を膨らませています。
同じ赤品種のブドウでも、開花がおよそ1週間違ったYama SauvignonとPinot Noirでは、写真を見ても結実した実の大きさが違います。

梅雨の雨と夏の太陽をたくさん浴びて、どんどん大きくなっていくブドウ達。
皆さん、お近くにお立ち寄りの際は、小さなブドウ達を見に、是非遊びにいらしてください。




酸化防止剤無添加スパークリングてぐみ白 750ml
白・辛口・発泡性・750m・alc11%・1500円
国産ぶどうを100%用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、てぐみ生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、わずかな炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。
酸化防止剤無添加スパークリングてぐみロゼ 750ml
ロゼ・辛口・発泡性・750m・alc11%・1500円
国産ぶどうを100%用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、てぐみ生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、わずかな炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。
夏の梅わいん
梅・甘口・発泡性・500m・alc9%・700円
南高梅を使用しワイン酵母で低温発酵させました。上品な梅の風味がスッキリとした酸味と良く合い、爽やかな微炭酸が夏を涼しく演出し暑さを忘れさせてくれます。
葡萄倶楽部(100%ぶどうジュース)
赤・甘口・710ml・ノンアルコール・800円
国産コンコードを100%使用したストレートジュースです。濃縮していないので、果実の酸味、甘みがそのまま味わえます。良く冷やしてお楽しみください。夏場はシャーベットやアイスクリームに添えても美味しいです。


超期待の新車!

全身真っ赤でゴツゴツしたイカツイ体格で、頼りがいのある堅物が入社してまいりました。

名前はイグレッグ・コアと申します。
先代イグレッグ・コアが老朽化のため方片側しか動かない状態になり、ブドウの仕込み作業が本格化する前に買替えと相成りました。
ブドウの絞り滓や、梅の絞り滓、畑に落ちている石ころや、農作業用の資材など、色々な物を運んでくれる超期待の新人です!
仕込みシーズンが来ると、仕込み場と畑を行ったり来たりする姿が見られると思います。



ワイナリーでしか味わえない!生ワイン

【ワイナリーshop】

ワイナリーでしか味わえない「生ワイン」ございます。
「生ワイン」???って思われる方沢山おられるでしょうね。

「生ワイン」とは、丹波ワインの醸造所で発酵終了後、瓶詰め前の濾過をしていないものを樽に移し、サーバーにて提供しているものです。葡萄の品種やワインのタイプはその時々違いますがその特徴は「フレッシ」!そして微発砲感もあり、さらに濾過していないので酵母のクリーミーさも備わっています。嬉しいことに一度味わって頂いたお客様には大好評!しかし残念ながらワイナリーでしか味わって頂けません。ワイナリーに来られた方、是非「生ワイン」を味わってください。

また、有料試飲を行っていましたバーコーナーでもおつまみを提供するようにいたしました。



播磨産CabernetSauvignon2013リリース開始

お待たせいたしました!
播磨産のCabernetSauvignonのVintage2013を販売開始いたしました。
Merlotと比べてタンニン分が多いのでリリースが遅れましたが、まだ堅さは残るものの、バランスも良くなってきております。
2013年はぶどうのできとしては良い年でしたので熟成も期待できるワインです。

また未濾過Merlot2012が完売になりましたので2013vintageをリリース開始いたします。
こちらも是非お楽しみください。


播磨産Cabernet Sauvignon(カベルネソーヴィニヨン)2013年 720ml
新発売 赤・ミディアムボディ・720m・alc12%・2600円
2013年の葡萄は非常に良いものでした。黒系果実のカシスやブラックベリーの芳醇な香りとミントの清清しいハーブ香が印象的。 若々しいタンニンとしっかりした酸味が後味を後押し、熟成も期待できます。
播磨産Merlot(メルロー)2013年 720ml
赤・ミディアムボディ・720m・alc13%・2600円
2013年は葡萄の出来の良かった優良年。森林の中を散策中にベリーをいっぱい見つけたような香り、あえてやや軽く仕上げ、爽快で飲みやすい口当たりと程よいタンニンで後味を引き締めたミディアムライトでバランスの良いワイン。合わせる料理はしゃぶしゃぶを胡麻ダレで。
Merlot(メルロー)2013年 720ml
新発売 赤・ミディアムボディ・720m・alc12%・2600円
国産メルローを100%使用。12ヶ月間、樽で熟成させた後、ろ過せずに上澄みだけをボトリングしました。品種特有の上品な果実味、若々しいタンニンと酸味があり、熟成とともに丸みと深みを帯びてきます。根菜と鶏や豚の炊き合わせやパンチェッタやベーコンなどと相乗します。


黒豆ロックフェスティバル開催しました!

黒豆ロックフェスティバル2015、無事終了致しました!!
ギリギリまで出ていた傘マークもすっかりなくなり、良いお天気の下、野外ステージで開催することが出来ました!!!!!

来場頂いた皆さん本当にありがとうございました!!!!



試飲会&ディナー、イベント情報


2015年6月17日~23日 伊勢丹松戸店 B1和洋酒売場 試飲販売
2015年7月29日~8月4日 三越銀座店 B3ラ・カーヴ 試飲販売
2015年8月5日~11日 伊勢丹新宿店 B1グランド・カーヴ 試飲販売

皆様、是非いろんなワインを楽しみにきてください!お待ちしております。

LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN
~愛は胃袋を通る~

丹波ワイン株式会社
〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96
tel.0771-82-2002 fax.0771-82-1506

www.tambawine.co.jp

*価格はすべて消費税別表示です