2015.9.3.
丹波ワイン メールマガジン

TAMBA WINE NOUVEAU 2015 予約販売開始

2015年10月9日発売予定のTAMBA WINE NOUVEAU 2015 (丹波新酒2015白)をいよいよWEB予約受付開始いたします。
オンライン予約のお客様に限り、6本、12本とまとめて購入していただきますとお得な割引価格でお買い求めいただけます。

TAMBA WINE NOUVEAU 2015(白)
2015年10月9日発売予定 予約受付中 720ml 甘口 alc9%
小売希望価格 1本 1,000円  6本 5,556円(通常6,000円)  12本 11,112円送料無料(通常12,000円) ※全て税別


今年のDelawareの品質は非常に良く、糖度、酸度ともに文句ない品質です。
現在発酵も順調に進んでおります。
また随時レポートをUPいたしますのでお楽しみに!




TAMBA WINE NOUVEAU 2015
2015年10月9日発売予定 白・甘口・720m・alc9%・1000円
早めに収穫した少し青みのかかった酸味のある葡萄と完熟した葡萄をブレンドすることにより、キレの良い、爽やかな新酒に。低温発酵で醸造していますので、葡萄の風味を損なわず、京都の旬をそのままビン詰めしています。


収穫祭

大阪と兵庫から25名のお客様が収穫のお手伝いに来ていただきました。

ChardonnayとPinotBlancを収穫。
朝から雨模様のあいにくの天候でしたが、晴れ男がいたのか、何とか雨も降らずに無事収穫することが出来ました。

Chardonnayは1800kg、PinotBlancはSurLieタイプの樽発酵樽熟成用で2100kg。朝から夕方まで怒濤の収穫です。
ふと足下を見ると美味しそうなキノコ…。
シメジのようですが、調べてみると白卵天狗茸(シロタマテングダケ)のようで、食用ではないようです。



Merlot 低温かもし中

台風が心配されましたが、今回は無事通過。

丹波鳥居野産のMerlotの第一弾を収穫しました。
4,5日間、低温かもしで漬け込みます。
来週にはPinotNoirをいよいよ収穫開始します。



Delaware発酵順調です

お盆過ぎから始まったdelawareの仕込み。
蔵内では順調に発酵が進んでおります。
タンクに耳をあてると、「フツフツ」と酵母の活動している声が聞こえてきます。
今年のdelawareは糖度・酸度ともに非常に良い品質で、新酒をはじめ、てぐみ、無添加ワインなど期待できそうです。
お楽しみに!



SauvignonBlanc発酵中

先週収穫したSauvignonBlancの発酵を始めました。
昨年も行いましたが、少し福雑味をもたせるため複数の酵母を使い分けております。
今年の収量はわずか2樽分(500本程度)にしかなりませんでしたが、酸度と糖度は抜群の良い年だったのでこちらも期待大です。

LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN
~愛は胃袋を通る~

丹波ワイン株式会社
〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96
tel.0771-82-2002 fax.0771-82-1506

www.tambawine.co.jp

*価格はすべて消費税別表示です