2015.9.10.
丹波ワイン メールマガジン

播磨産Merlot2015 液引き作業

蝋細工のようですが、8月末に仕込んだ播磨産Merlotの液引き写真です。
2015年は糖度も高く、香りもMerlotらしさが既に圧搾機の周りから立ち上っております。

2013年vintageは販売中です。
2013年も非常に良いできの年でしたので是非一度おためし下さい。




播磨産Merlot(メルロー)2013年 720ml
赤・ミディアムボディ・720ml alc13% 2600円(税別)
2013年は葡萄の出来の良かった優良年。 森林の中を散策中にベリーをいっぱい見つけたような香り、あえてやや軽く仕上げ、爽快で飲みやすい口当たりと程よいタンニンで後味を引き締めたミディアムライトでバランスの良いワイン。 合わせる料理はしゃぶしゃぶを胡麻ダレで。
播磨産Cabernet Sauvignon(カベルネソーヴィニヨン)2013年 720ml
赤・ミディアムボディ・720ml alc12% 2600円(税別)
2013年の葡萄は非常に良いものでした。黒系果実のカシスやブラックベリーの芳醇な香りとミントの清清しいハーブ香が印象的。 若々しいタンニンとしっかりした酸味が後味を後押し、熟成も期待できます。


ワインショップフジマルさんの収穫祭

小雨降る中、ワインショップフジマルさんのお客様45名にPinotBlancの収穫をお手伝いいただきました。

朝から播磨産Chardonnayの仕込み、丹波鳥居野産Scheurebeの収穫など、スタッフが不足している中での収穫のお手伝いを頂いたので大変助かりました。

収穫のPinotBlancはScheurebeとブレンドし、樽を使わない中口白ワインとして早ければ年内、若しくは年明けくらいにリリースする予定です。
お楽しみに!



丹波鳥居野産PinotNoir収穫仕込み

いよいよ収穫も山を迎えつつあります。
2015年PinotNoirの収穫を行いました。
糖度は23度を越え、ベロメーターでも旨み充分です。
収量は1800kgで例年よりも若干少なめですが、黒々としており品質は上出来です。
農園のベテランになるつつある大沢が、1カゴずつ丁寧に仕込み・除梗破砕を行い、タンク中で低温で醸していきます。
2015年vintage、ご期待下さい!



ぶどうの奪い合い

毎日毎日、収穫の日々が続いております。

一年の集大成で充実した日々なのですが、取っても取っても終わりは来ず、正直「追われている」気持ちが強いです。

本日の収穫はシャンパン用の白品種で、最近、増加の一途をたどっているスズメバチと格闘しながらの収穫です。
スズメバチと言えば物凄く怖いイメージがありますが、彼らは葡萄を食べるのに必死で、我々の事など気にもしていません。
たまに気づかず葡萄の房ごと触ってしまうこともしばしば…。

「それだけ美味しい葡萄ができたんだなぁ」と心の中で笑いながら、でも、刺されないように気をつけながら、明日も格闘しながらの収穫が始まります。
美味しいワインの為です!
頑張りますよ!



TAMBA WINE NOUVEAU 2015 予約販売開始

2015年10月9日発売予定のTAMBA WINE NOUVEAU 2015 (丹波新酒2015白)をいよいよWEB予約受付開始いたします。
オンライン予約のお客様に限り、6本、12本とまとめて購入していただきますとお得な割引価格でお買い求めいただけます。

TAMBA WINE NOUVEAU 2015(白)
2015年10月9日発売予定 予約受付中 720ml 甘口 alc9%
小売希望価格 1本 1,000円  6本 5,556円(通常6,000円)  12本 11,112円送料無料(通常12,000円) ※全て税別


今年のDelawareの品質は非常に良く、糖度、酸度ともに文句ない品質です。
現在発酵も順調に進んでおります。
また随時レポートをUPいたしますのでお楽しみに!


TAMBA WINE NOUVEAU 2015
2015年10月9日発売予定 白・甘口・720m・alc9%・1000円
早めに収穫した少し青みのかかった酸味のある葡萄と完熟した葡萄をブレンドすることにより、キレの良い、爽やかな新酒に。低温発酵で醸造していますので、葡萄の風味を損なわず、京都の旬をそのままビン詰めしています。


試飲会情報

■試飲会&メーカズディナー、イベント情報です!

2015年9月12日 イオン八事店 10~19時 試飲販売

皆様、是非いろんなワインを楽しみにきてください!お待ちしております。


LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN
~愛は胃袋を通る~

丹波ワイン株式会社
〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96
tel.0771-82-2002 fax.0771-82-1506

www.tambawine.co.jp

*価格はすべて消費税別表示です