2015.10.22.
丹波ワイン メールマガジン

オンラインショップリニューアルのお知らせ

長らくご愛用頂いております丹波ワインオンラインショップですが、2015年11月1日よりリニューアルいたします。
よりお買い求めしていただきやすく、色んなジャンルやシーンを想定して選んでいただけたり、お得なキャンペーン商品や送料無料商品などもご用意いたしました!

また、今回より会員様に限り、ポイント制を導入いたしました。100円ご購入につき1ポイントずつ加算され、1ポイント=1円として500ポイント以上から丹波ワインオンラインショップのみでお使い頂けます。
新しいオンラインショップで会員にご登録いただきますと、もれなくオンラインショップでお使いいただける500円分(500ポイント)を無料で進呈するキャンペーンを実施予定です。

なお、従来の丹波ワインオンラインショップで登録いただいた会員情報は新しいサイトでは使用できませんので、新たに登録していただく必要がございます。
是非この機会に会員登録をしていただき、新しい丹波ワインオンラインショップをご利用頂ますよう、よろしくお願い申し上げます。
丹波ワインオンラインショップのアドレスは後日告知いたします。
お楽しみに!





遅摘みセミヨンの収穫が始まりました

丹波ワインでは、「Semillon(セミヨン)」という白ワイン用ブドウを樹上でレーズン状になるまでおいておきます。
レーズン状のブドウ果実は、糖度が30度以上にもなり、これを極甘口のデザートワインに仕込みます。

スタッフは、スズメバチを追い払ったり、レーズン状になる前に腐敗してしまった果実を掃除しながら収穫を待ちます。

収穫の際は、ひとつぶ、ひとつぶ、健全なものを確認しながら、糖度の高い粒だけを選んで摘んでいきます。
こうした作業が11月頃まで続きますが、皆様に喜んで頂けるようなワインに仕上がるよう、最後まで丁寧に収穫作業がんばります!



長野産ぶどう

今年より契約していただいた長野県の佐藤氏のメルローを液引きしております。
既に良いワインが生まれる予感の香りが蔵内に充満。
今から期待がふくらみます。

同じく長野産のサンジョベーゼ。
本日入荷したので早速除梗破砕をし、醸し始めます。
蔵内作業もピークを迎えています。



紅葉が始まりました

丹波鳥居野圃場の紅葉が始まりました。
夜温が10度を下回る日が多くなってきたので、丹波の銀杏をはじめ、ぶどう並木も紅葉が始まりました。
品種によって赤くなるものや黄色や茶色、実に様々です。

遅摘みセミヨンも徐々に収穫を始めておりますが、全て手作業で粒単位でつみ取っていくのでなかなか時間もかかります。
今の時期だけです。今年最後のぶどう房と紅葉を楽しんでください。



てぐみDelaware2015 750ml 予約受付開始!

お待たせいたしました!
てぐみDelaware2015の750mlが11月6日に発売になります。
先行でオンラインショップで予約受付を開始いたします。

既に2015年の新酒関係は全て予約受付開始しておりますが、このてぐみも2015年デラウェア使用なので、いわゆるヌーボーと同じです。
フレッシュ感あふれる仕上がりの酸化防止剤無添加スパークリングワイン。
自然なピチピチした泡と酸味を是非お楽しみ下さい。

オンラインショップはこちらまで。
http://www.tambawine.co.jp/onlineshop/limited/15tegumi_dela.htm


てぐみ Delaware 750ml
2015年11月6日発売 予約受付中 白・発泡性・辛口・750m・alc10%・1500円
国産ぶどうを100%用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、てぐみ生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、わずかな炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。
TAMBA WINE NOUVEAU 2015
新発売 白・甘口・720m・alc9%・1000円
早めに収穫した少し青みのかかった酸味のある葡萄と完熟した葡萄をブレンドすることにより、キレの良い、爽やかな新酒に。低温発酵で醸造していますので、葡萄の風味を損なわず、京都の旬をそのままビン詰めしています。
TAMBA WINE NOUVEAU 2015
2015年11月6日発売予定 赤・仲口・720m・alc10%・1200円
収穫したかりの葡萄をMC法(マセラシオン・カルボニック法)といわれる方法で醸造しています。これはボジョレヌーボーなどと同じ製法で、渋みの少ない、フルーティーなワインになるのが特徴です。赤ワインでもこのワインは少し冷やし気味でお飲み頂くとより一層ワインの特徴が引き立ちます。
NIGORI-にごり 2015 白
2015年11月6日発売予定 白・甘口・720m・alc9%・1200円
2015年収穫のフレッシュデラウェアを100%使用したにごり新酒です。通常ワインは濾過をし、酵母やオリなどを取りのぞきます。しかし、このにごり葡萄酒はあえて濾過をせず、そのままビン詰めしています。葡萄本来の持つ酸味、果実味や余韻が感じられ、凝縮感のあるワインです。
NIGORI-にごり 2015 赤
2015年11月6日発売予定 赤・甘口・720m・alc9%・1200円
2015年収穫のフレッシュマスカットベーリーAを100%使用したにごり新酒です。通常ワインは濾過をし、酵母やオリなどを取りのぞきます。しかし、このにごり葡萄酒はあえて濾過をせず、そのままビン詰めしています。葡萄本来の持つ雑味、果実味や余韻が感じられ、凝縮感のあるワインです。
Sparkling Delaware 2015
2015年11月6日発売予定 発泡性・白・甘口・750m・alc9%・1500円
2015年収穫の国産デラウェアを100%使用。完熟した糖度の高い葡萄とキレのある葡萄を最高の比率でブレンドし、酸味があり果実味豊かな白ワインに仕上げました。フレッシュフルーツの香りと果実味豊かなスパークリングワイン。
Sparkling Kyoho 2015
2015年11月6日発売予定 発泡性・ロゼ・甘口・750m・alc9%・1500円
2015年収穫の国産ぶどうの巨峰を100%使用。フレッシュフルーツの香りと果実味豊かなスパークリングワイン。低アルコールなので、ワインを飲み慣れない方にもおすすめです。


丹波霧

丹波では朝晩グッと気温が下がり始めました。
10時過ぎくらいまでは毎日濃霧で、100m先がよく見えなくなります。 車の運転は要注意です。

11時過ぎにはモヤも晴れて、晴天になるのですが、こんな気候が続くと貴腐ワインにある灰色カビが貴腐菌の役割をし、果実の水分だけが蒸発して濃縮された糖度の烽「ぶどうができます。

丹波ワインでは貴腐ワインとはうたっておりませんが、遅摘みしたセミヨンの一部に灰色カビが付着し、貴腐ブドウができたりして、糖度30度を超えるぶどうで作ったデザートワインを年間200本程度造っています。

年間生産本数が少ないのですが、またリリースする際にはお知らせしたいと思います。



秋メニュー登場

【地野菜レストラン Du Tamba】 
秋メニューへの変更のお知らせです。
京丹波の秋といえば「丹波栗」「丹波黒大豆の枝豆」「きのこ」などなど美味しい食材が勢ぞろいしました。

おすすめのメインデッシュは人気No1 黒毛和牛の赤ワインたっぷり煮込み、通年あるメニューですが秋バージョンは「丹波栗」の入ったマッシュポテト」と黒大豆の枝豆も一緒に付け合せにしました。
合わせるワインはCabernet Sauvignon(カベルネソーヴィニヨン)国産カベルネソーヴィニヨンを100%使用。12ヶ月間、樽で熟成させた後、ろ過せずに上澄みだけをボトリングしました。黒系果実の力強い香りが広がり、追いかけるようにしっかりとした酸と渋みが感じられます。しっかりとしたコクのある「黒毛和牛の赤ワイン たっぷり煮込み」には正にピッタリです。

【旬-SHUN-コース 3000円】
・前菜盛り合わせ
京鴨の自家製燻製/ 秋鮭のエストラゴン風味マリネ/京都丹波産 地野菜の和風ピクルス/ 畑シメジのマリネ/ 水菜と人参のサラダ 
・本日の野菜スープ
・メインデッシュ(下記の5種からお選びください) 
京都産 美肌豚ロース肉のソテー 粒マスタード風味
丹波黒鳥のクリーム煮 きのこを添えて
黒毛和牛の赤ワインたっぷり煮込み 丹波栗入りマッシュポテトと
京都産 黒毛和牛のロースト 赤ワインとバルサミコヴィネガーソース(+2000円)
本日の魚介料理
・パン
・デザート盛り合わせ
・コーヒー 又は 紅茶

平日限定【恵コース 2,000】もございます。



食の祭典2015

また今年も京丹波町観光協会主催で「食の祭典2015」が開催されます。
ワイナリーも臨時駐車場としてメイン会場である丹波自然運動公園と無料シャトルバスが運行されます。
50店舗以上の食ブースが出店、屋台グランプリが開催されます。
是非ワイナリーへ駐車してイベント会場へご参加お願いします。

日時 2015年10月25日(日) 10:00〜15:00
場所 丹波自然運動公園
詳しくはこちら

お問い合わせ先
京丹波観光協会 Tel0771-89-1717



丸の内 菜な 「京都」×「京都」「丹波ワイン」マリアージュ会

昨年も開催していただきました、東京丸の内KITTEの「菜な」さんで、秋の味覚と京野菜を使った料理とワインのマリアージュを楽しんでいただけるイベント行います。
丹波ワインからは坂本が参加し、ワイン造りや特徴をお話させていただきます。
6種類のワインとこの日だけのスペシャルコースをお楽しみいただきます。
既に完売している商品のPinotBlancの飲み比べもこっそり?お出しします。

お料理は京料理のお店である「菜な」が秋の京野菜や京都ポーク、鱧などを用いた料理です。
「京都」×「京都」のスペシャルな一夜をお楽しみ下さい。

日時 2015年10月27日 19:00〜21:30 会費 お一人様 6,000円 (半立食形式のお食事・ワイン・テキスト代込)
場所 菜な 丸の内店
   〒100-7005 東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワーKITTE 5F
参加方法
お申し込み・問い合わせフォーム よりお願いいたします。
人数 定員20名様  ※人数に達し次第、締め切りとさせていただきます。

お申し込み・お問い合わせ先
株式会社ビー・ワイ・オー
営業企画部 広報 間山
申込フォームにて問い合わせ下さい



秋の丹波グルメとクラッシックフレンチ

秋の丹波食材をふんだんに盛り込んだフレンチと丹波ワインのマリアージュをお楽しみ頂けるイベントとして今年で2回目を迎えます。
今年はリーガロイヤルホテル京都の総料理長五嶋氏によるクラッシックフレンチで旬の丹波食材を調理。
ワインも未発売のワインからこの時期ならではのワインなど、様々なワインをお楽しみ頂けます。
是気皆様お誘い合わせの上お越し下さい。

開催日 2015年10月29日(木)、30日(金)
時間   18:30〜21:00(受付 18:00〜)
会場   ル シィーヌ(1階)
料金 お一人様 ¥15,000(お料理、お飲み物、税金・サービス料含む)

協力・後援 協力 / 京丹波町、丹波ワイン株式会社
後援 / 京丹波町観光協会

このイベントのお問い合わせ・ご予約
リーガロイヤルホテル京都 イベント係直通
TEL: (075)361-9149 <受付時間 10:00〜17:30>
詳しくはこちら



試飲会&メーカズディナー情報

■試飲会&メーカズディナー、イベント情報です!

2015年10月21〜27日 伊勢丹京都 試飲販売
2015年10月27日 丸の内 菜な  「京都」×「京都」「丹波ワイン」マリアージュ会
2015年10月23〜24日 イオン四條畷店 試飲販売
2015年10月28〜11月3日 第30回 大ワイン祭 阪神百貨店 8F48番ブース
2015年10月29〜30日 リーガロイヤルホテル京都 秋の丹波グルメとクラッシックフレンチ
2015年11月4〜10日 大丸京都店 試飲販売

皆様、是非いろんなワインを楽しみにきてください!お待ちしております。


LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN
〜愛は胃袋を通る〜

丹波ワイン株式会社
〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96
tel.0771-82-2002 fax.0771-82-1506

www.tambawine.co.jp

*価格はすべて消費税別表示です