2015.11.19.
丹波ワイン メールマガジン

丹波鳥居野セミヨン、すっかり落葉です

丹波鳥居野圃場の遅摘みセミヨンですが、すっかり落葉しました。
房だけが残っている様子はなかなか見ることがないのですが、霧の多い丹波では少しばかり貴腐菌(灰色カビ)が房に付着したりします。そうするとぶどう果実表面の自然のワックスが溶かされ、そこから果実中の水分が蒸発しはじめ凝縮し、糖度がグンとあがってきます。いわゆる干しぶどうのような状態。
その房だけを手摘みし、濃厚なデザートワインへを造ります。
今年は糖度40度を超え(通常は22度程度)、2015年vintageの遅摘みセミヨンは期待大です。





垂直vintage Merlotセット 限定販売

丹波ワインオンラインショップでは国産Merlotの2012年、2013年のvintageセットを限定45セットで販売いたします。
最終フィルタを通していない未濾過なので、かなり暴れん坊のMerlotでしたが、3年の熟成を経て2012年は非常にふくよかなワインに変化してきております。タンニンと果実味もバランス良く、飲み頃のピークを迎えつつあります。2013年はまだまだ堅さはありますが、2012年と比べると一層複雑味を帯び、2〜3年の熟成が楽しみなワインです。

新しいオンラインショップ限定のギフトセットです。
この他にも今年のヌーボーの紅白セットや酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」セットなどもご用意しております。



酸化防止剤無添加 KISSAKO 予約開始

2015年12月4日(金)に酸化防止剤無添加のワインを新発売いたします。
甘口無添加ワインが多い中、気軽に食事と一緒に合わせていただけるよう中口と辛口、白赤の4種類を用意しました。

商品名のKISSAKO(喫茶去-きっさこ)とは、禅語で「どうぞお茶でも召し上がれ」という意味が含まれています。お箸と箸置きをあしらい、食事とともに気軽にワインを召し上がっていただきたいという想いを表しました。

冬の味覚にあわせて、気軽にワインを楽しみませんか?


てぐみ Delaware 750ml 2015
白・発泡性・辛口・750m・alc10%・1500円
国産ぶどうを100%用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、てぐみ生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、わずかな炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。
てぐみ MuscatBaileyA 750ml 2015
ロゼ・発泡性・辛口・750m・alc10%・1500円
国産ぶどうを100%用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、てぐみ生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、わずかな炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。
Kissako 酸化防止剤無添加 MuscatBaileyA 中口
2015年12月4日発売予定 予約受付中
赤・中口・720m・alc10%・1300円

国産マスカットベーリーAブドウ100%で醸造。酸味とフルーティーな果実味がバランス良く、塩胡椒の焼き鳥や赤身の魚介類に最適。
Kissako 酸化防止剤無添加 MuscatBaileyA 辛口
2015年12月4日発売予定 予約受付中
赤・辛口・720m・alc10%・1300円

品種の特徴である果実香と、控えめな渋みがバランス良い無添加ワインです。全ての要素が出過ぎることなく、1本の線のようにまとめられている。塩胡椒でシンプルに調理した肉料理に。
Kissako 酸化防止剤無添加 Delaware 中口
2015年12月4日発売予定 予約受付中
白・中口・720m・alc10%・1300円

酸味とフルーティーな果実味がバランス良く、鶏の水炊きや冬のおでんに最適。飲み口は端麗で、まるでクセのないやや甘さを感じる清酒を飲んでいるようで、和食を中心とした料理に何でも合わせていただけます。
Kissako 酸化防止剤無添加 Delaware 辛口
2015年12月4日発売予定 予約受付中
白・辛口・720m・alc10%・1300円

ぶどう本来が備えもつ酸がシャープで、食事と楽しめる無添加ワインです。シンプルな味付けの新鮮な魚介類全般に相乗。生がきなどにも良く合います。


丹波鳥居野Chardonnay SurLie 2014

お待たせいたしました! 丹波鳥居野Chardonnay SurLie 2014をいよいよリリースいたします。 2014年vintageは春先の雹害があり、収穫量が非常に少ない年でしたが、ぶどうのクオリティは収穫時の天候もよかったため非常に高くなっています。 2015年7月にボトリングが終わり、ようやく瓶熟成によって香りや果実味などがバランス良く落ち着き始めています。 比較的ピークは早めの予想ですが、白桃やライチのような香りと樽のバニラ香りが印象的で、生き生きとした酸味と少し重厚感の出てきた果実味とのバランスも良くなってきています。 オンラインショップでは会員様のみの36本限定販売となっておりますのでお早めに。

オンラインショップはこちら(会員登録が必要です)



試飲会&メーカズディナー情報

■試飲会&メーカズディナー、イベント情報です!

2015年11月14〜30日 東福寺 試飲販売
2015年11月19〜25日 東急東横店 和洋酒売場 プロモーション
2015年11月25日 ねき 野菜とワイン会

皆様、是非いろんなワインを楽しみにきてください!お待ちしております。


LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN
〜愛は胃袋を通る〜

丹波ワイン株式会社
〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96
tel.0771-82-2002 fax.0771-82-1506

www.tambawine.co.jp

*価格はすべて消費税別表示です