城崎農園からの野菜情報
契約農家さんの城崎農園より、旬のお野菜を採ってきました!! 皆さん、アイスプラントって知っていますか?? 見た目はサボテンの一種のような形をしていますが、生でも火を入れても美味しいお野菜です。 畑で採れたてのアイスプラン…
契約農家さんの城崎農園より、旬のお野菜を採ってきました!! 皆さん、アイスプラントって知っていますか?? 見た目はサボテンの一種のような形をしていますが、生でも火を入れても美味しいお野菜です。 畑で採れたてのアイスプラン…
昨年からスタッフ一同試行錯誤を繰り返し、兵庫県の矢木醤油さんに無理難題をお願いし、ようやく出来上がったポン酢。 その名も「ぶどうポン酢」。 少し甘みのある矢木醤油さんの醤油をベースに、ワインの香りと酸味を生かし、出汁の風…
ナナなんと! 葡萄の花芽つきました!!! 先週は小さな葉芽・・・1週間で?! この小さな花芽が蕾となり開花するのは5月下旬と思われます。 乞うご期待! しかし畑の風景としてはこの週末からのゴールデンウィークが最高です。 …
皆さんお久しぶりです。 シェフの木戸です。 今日は、高橋農園さんよりオニオンヌーボーが入ってきました! 一見、長ネギにも見えますが、普通の玉葱より濃厚な味わいが特徴です。 今回は、オーブンでじっくりと焼色がつくまでロース…
SHOPからお知らせ! ワインと相性ピッタリのお菓子入荷!! Made in フランスのチーズクレープ、770円(税別) 外はサクサク、中はたっぷりのチーズクリーム。 お味も2種類‼ 濃いチーズ味のチェダー…
ぶどう畑に面しているレストランからの眺め。 春ならではの風景が楽しめます。 下草は青々、野花が咲き乱れ、根から吸い上げた水をぶどう枝の剪定切り口から滴らせ、新芽がふっくらしてくるこの季節。夏や秋の実りのシーズンとはまた違…
【ゴールデンウィーク】 4月28日(土)~5月9日(水)の間、ワイナリーショップは営業を致しております。 SHOPは休まず営業致しますが、レストランは5月1日・2日はお休みとさせて頂きます。 沿道のソメイヨシノは葉桜に変…
暖かくなりぶどうの樹々が水を吸い上げ始めました。 急にあちこちで剪定した切り口から雫がポタリ・・・。 これが西日に照らされ、キラキラ光り輝いています。 レストランからも今は雑草が少ない時期なのでぶどう畑の奥まで見渡せます…
店先の木蓮。 ワイン屋なので・・・エンジ色。 今年は急な暖かさにあっという間に開花が始まりました。 この週末は満開!が予想されます。開業以来剪定なし。 今年も沢山の花を付けてくれました。 ワインと一緒に花見も楽しんでいた…
チャーミングでバランス良いロゼワイン 2015年、雹害や霜害など不安定な気候で収穫量が非常に少ない年でした。 選果をしながらなんとか厳選した粒だけを仕込みました。 軽めに仕上げるため、少しの醸し発酵でロゼにし、例年よりラ…