今年初採れ!! 京丹波産筍!!
皆さん、お久しぶりです。 シェフの木戸です。 ここ最近は、急に寒くなり始めて、京丹波も久々の雪景色となりました。 そんな真冬真っ只中に、地元の筍採り名人から、今年初の筍を頂きました!! まさか、こんな時期に地元の筍に出会…
皆さん、お久しぶりです。 シェフの木戸です。 ここ最近は、急に寒くなり始めて、京丹波も久々の雪景色となりました。 そんな真冬真っ只中に、地元の筍採り名人から、今年初の筍を頂きました!! まさか、こんな時期に地元の筍に出会…
丹波は今季最大の寒波襲来。 眩いばかりの晴天ですが、朝の気温マイナス6度…。 「ご近所さん お湯が出ない!」と2,3人のご婦人方が寒さに負けず日向ぼっこ会議。 車の暖気に7分、遅刻しそう…。 ワイナリーショップ屋外の水道…
皆さん、明けましておめでとうございます。 年末のブログでもお伝えしておりましたが、1月より新メニューがスタートいたします! 【MENU】 ◯¥3,000コース(税別) (前菜) 季節の前菜盛り合わせ (スープ) 京丹波…
以前にワイナリーショップ限定で販売させていただいておりました「未濾過」 ワイナリーショップのお客様から 「未濾過はもうないの?!」 とお尋ねの声を多くいただきましたので、再度製造販売させていただくことになりました!! 未…
皆様、明けましておめでとうございます! 2018年、丹波ワインも創業から39年を終え、40年目を迎えます。 これも皆様のご愛顧の賜物だと感謝の限りでございます。 さて、今年の干支は「戌」。 戌には「滅びる」を意味する「滅…
2018年1月よりワイナリーショップの工場見学(ワイナリーツアー)とレストランの営業時間を下記の通り変更させていただきます。 Winery Tour 【ツアー開催時間】 土日祝日 11:30 平 日 11:00 ※1日…
今年も残すところ、ひと月。 年の瀬、新年に丹波ワインをご用意いただくために! ワイナリーショップとオンラインショップの年末年始の休業についてお知らせさせていただきます。 【ワイナリーショップとレストラン】 2017年12…
皆さんご無沙汰しております。 シェフの木戸です。 朝晩本当に寒くなってきましたね。 京丹波町もチラチラと雪が舞う日が多くなってきました。 今回は、地元で繋がりのある(株)ARTCUBEさんに鹿肉のお話を聞きに行ってきまし…
出演は「三田裕子&The Groovy Gang 」 Vocal:三田裕子 Piano:石原康成 Bass:亀淵良輔 Drums:村山茂博 「てぐみ(デラウェア) 2017 」で乾杯! 暮れゆく鳥居野畑を眺めながらじっく…
ワイナリーショップ限定販売ワインのお知らせです。 長野県須坂のぶどう農家さんに栽培していただいたサンジョベーゼ。 サンジョベーゼは通常赤ワイン用品種ですが、セニエ(血抜き)した果汁を白ワインとして醸造しました。 これがま…