丹波の春野菜、届きました!

丹波の春野菜

皆さん、どうもシェフの木戸です。

今日は、契約農家さんの高橋さんから、春野菜を頂きました。

今回は、爽やかな香りのフェンネル。
菜の花は、紫キャベツ・黒キャベツ・高菜❗️
最後に珍しい、ルッコラの花!

何と生で食べると、花の優しい香りの中に、ルッコラの味がする、何とも不思議で可愛らしい春ならではのお花です!
さぁ、何から美味しく仕立てようか、ワクワクしています。

皆さん是非、春の京丹波を感じにいらして下さい。

レストランシェフ:木戸


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