初夏のフルーツワイン特集

夏のフルーツワイン特集

日に日に日差しが強く感じられるようになってきました。
京都丹波に里山でも田植えが着々と進んでおります。

こんなポカポカ初夏の陽気にはの〜んびりブランチで過ごしたいですよね。
そんなときにおすすめのカクテル感覚で楽しめるフルーツワインをおすすめします。

京都青谷産スパークリング城州白梅ワイン

京都青谷産スパークリング城州白梅ワイン京都青谷の城州白梅を100%使用したスパークリングワインです。梅を原料としながらも、まるで寒冷地のドイツワインを思わせる高貴な味わい。青梅の豊かなアロマと若草のようなすがすがしいニュアンスがあります。
1600円(税別)
http://www.tambawine.com/fs/tambawine/item_joshuhaku

基本情報

  • 梅収穫年  2013年
  • 醸造本数  5000本
  • タイプ   梅ワイン・発泡性
  • 味わい   甘口
  • 容 量   750ml
  • 梅品種   城州白梅
  • 梅産地   京都府城陽
  • アルコール 10%

テイスティングコメント

限りなく透明に近い色合い、かすかにグリーンを見て取れる。まるで上質なシャンパンのようなきめ細かな発泡が規則正しく立ち上がる。
香り ヴォリュームはミディアムだが、梅の豊かなアロマや草原やハーブのような清々しい香り。ミネラルや梅の種の部分のような複雑性も感じる。
アタックで感じるスッキリと引き締まった酸味が程よく余韻につながる。後口に広がる甘味は決して「べたべた」せずに程よく上品。それに加え発泡性のさっぱり感も上手く表現されている。
総評 乾杯や食前酒には間違いなくピッタリ!梅の風味や味わいのさっぱり感は食事を誘う。品の良い和食の前菜や白身魚のお造りには料理を引き立てる。 また、食後のフルーツ特にメロンは好相性。

京都青谷梅わいん

京都青谷梅わいん
原料の梅に徹底してこだわり、厳選された京都青谷産の梅を100%使用したワインです。梅と上白糖を漬け込むことにより梅シロップを作り、水を加えて希釈し、ワイン酵母で発酵させる梅ワインです。
1000円(税別)
http://www.tambawine.com/fs/tambawine/aodani

基本情報

  • 梅収穫年  2013年
  • 醸造本数  5000本
  • タイプ   梅ワイン
  • 味わい   甘口
  • 容 量   500ml
  • 梅品種   城州白梅
  • 梅産地   京都城陽青谷
  • アルコール 9%

テイスティングコメント

無色透明に近い色合い。
香り ヴォリュームは強くクリーンな香り。キャンディーを思わせる吟醸香に、青梅の豊かなアロマ。緑の草のようなすがすがしいニュアンスと、酵母の香ばしい香り。ミネラルの風味も感じられる。
すっきりした軽めのアタック。シャープで爽やかな酸が引き締まった味わいを生み出している。甘みはそれほど強くないが、果実味は豊か。甘口。ミディアム・ライト・ボディで、フィニッシュには切れがある。心地よい苦みと若干の塩味なども感じられる。
総評 ブドウのワインに近い風味。原料梅の良さがストレートに反映された上級梅ワイン。食前酒および食後にフルーツと。

京都瑞穂柚子にごり梅わいん

京都瑞穂柚子にごり梅わいん
梅ワインをベースに京都瑞穂の生柚子を使用した柚子にごり梅わいんです。柑橘系の爽やかな香りと細やかな繊維質のにごり果肉が感じられ、柚子の上品な苦みが全体を引きしめています。
953円(税別)
http://www.tambawine.com/fs/tambawine/4950973051218

基本情報

  • 梅収穫年  2011年
  • 醸造本数  6000本
  • タイプ   梅ワイン
  • 味わい   甘口
  • 容 量   500ml
  • 梅品種   南高梅、柚子
  • 梅産地   和歌山、京都
  • アルコール 10%

テイスティングコメント

淡いグリーンがかった黄色。柚子の皮や果肉のため軽く白濁している。
香り 柚子の香りが強く、甘酸っぱい香りが食欲をそそる。酸味を感じさせるさわやかな柚子の香りと、青梅の豊かなアロマ。柑橘系のすがすがしいニュアンス。
中程度のアタック。甘口だが、強く爽やか酸によりすっきりした味わいに仕上がっている。果実味はとても豊か。ミディアム・ボディ。甘口。フィニッシュは中程度の長さで、柚子特有の若干の苦みが全体を整えている。果肉の旨味が充実感を生んでいる。
総評 最初柚子で後からゆっくりと味わえる梅の風味。様々な味わい豊かな一本。細かい果肉がまた目を楽しませる。食前酒および食後にフルーツと。

夏の梅わいん

夏の梅わいん
南高梅を使用しワイン酵母で低温発酵させました。上品な梅の風味がスッキリとした酸味と良く合い、爽やかな微炭酸が夏を涼しく演出し暑さを忘れさせてくれます。
500ml・梅・発泡性・甘口・700円(税別)
http://www.tambawine.com/fs/tambawine/4950973050891

いずれもアルコール度数低めの甘口ワインですが、柑橘系の酸味が活き活きとしているので後味もスッキリ、ブランチや食前酒におすすめのワインです。
うっとおしい梅雨シーズンも酸味の効いたフルーツワインで乗り切りましょう!

文:黒井


丹波ワイン 公式ホームページ
URL: http://www.tambawine.co.jp/
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