遅摘みセミヨン収穫始まりました

遅摘みセミヨン

収穫もいよいよ大詰め。
遅摘みセミヨンの収穫が始まりました。
10月から11月後半にかけて粒で収穫をしていくセミヨン。

セミヨン

見た目は決して美しいとはいえない粒。
一見腐っているようですが、これが摘み時です。

セミヨン

そのまま実を食べても濃厚なレーズン。
美味いです。
糖度35度や40度以上のものを絞り、濃厚ではちみつ様のデザートワインが出来上がります。

・丹波鳥居野セミヨン レイトハーベスト
白・極甘口・500ml・7000円(税別)
2012年Vintage
http://www.tambawine.com/fs/tambawine/se/item_s12
2013年Vintage
http://www.tambawine.com/fs/tambawine/se/item_s13

文:黒井


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