今年最後の仕込み、サンジョベーゼ

サンジョベーゼ

いよいよ今年最後の仕込み、長野の佐藤和之さんと滝沢全治さんらサンジョベーゼ2t。
昨年はブラン・ド・ノワールとして白仕込み、一昨年はロゼスパークリングにしましたが、今年は醸して赤ワインに仕上げていきます。

この2ヶ月間、フル回転の除梗破砕機と圧搾機とコンベア。
最後に丁寧に洗浄をし、来年に向けて整備をしていきます。

一方、蔵内ではボトリングに向けて作業がピークを迎えています。
このサンジョベーゼのリリースは再来年あたりになりそうです。
お楽しみに!

・長野産スパークリングサンジョベーゼロゼ 2015
750ml・ロゼ・辛口・発泡性・1800円(税込)
http://www.tambawine.com/fs/tambawine/san/spsv15

文:黒井

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