秋の味覚、到着しました!

きのこ

皆さん、お久しぶりです!!
シェフの木戸です。

旬の立派なキノコが2種類、手に入りました!
今日は天然のナメコとひら茸です。

厨房がいっきに茸の匂いで充満するほどいい香りがします。
ひら茸は、大人の手のひら程の大きさにビックリです。

これから、この2種類の茸を使って、寒い日にピッタリな温かいスープを作る予定です。
ナメコのとろみとひら茸の香りと食感が秋らしい一品です。

地元の柚子も出始めて来たので、軽く香りづけに使いたいですね。
気になる方は、是非食べに来てくださいね!!

お待ちしております。

レストラン:木戸


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