酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみデラウェア2017」リリース開始!

てぐみ

ヌーボーに引き続き、オンラインショップでは2017年vintageをリリースいたします!
2016年はボトリング1年を経過し、澱との接触時間や熟成とともに酸味が落ち着き深みが出てきていましたが2017年はまさにできたてフレッシュ感満載です。
発酵由来の自然のガスは既にきめ細やかですが、酸味が生き生きとして食前から食中まで幅広く楽しんでいただける酸化防止剤無添加スパークリングです。
2016年をお持ちの方は2017年と飲み比べをしても面白いです。
ワイナリーショップではまだ2016を販売中ですが、なくなり次第2017年vintageに切り替わります。
お早めに。

てぐみ(デラウェア) 2017 750ml

てぐみ(デラウェア) 2017 750mlデラウェアを100%用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。澱や酵母、酒石などがワイン中に結晶化する場合がございますが、ぶどうの天然の成分です。

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基本情報

  • 葡萄収穫年 2017年
  • タイプ   白ワイン・発泡性
  • 味わい   辛口
  • 容 量   750ml
  • 葡萄品種  デラウェア100%
  • アルコール 10%

テイスティングコメント

色調はほんのりピンクとイエローの印象がありクリアー。瓶の底には「オリ」が貯まっている為、飲み進めば白濁してくるが問題は無く健全。粘度は軽め。微発泡ワイン。
香り デラウエアらしい葡萄そのものの香りに白桃やリンゴや柑橘系などの果実香がたっぷり。微かに香るミントやセルフィーユのハーブ香がすがすがしい酸味を表現する。
アタックに発泡の「シュワシュワ」が心地よい印象を与える。香りから想像していた甘口ワインを覆され爽やかな酸味が口中に広がる。微かな苦味も心地良く、軽くて飲み易い辛口ワイン。
総評 これからの季節は普段ワインを飲まない方も飲む機会が増えます。そんな時には特におすすめしたいワインです。乾杯からの1本には最適です。甘い果実の香りがたっぷり、味わいは辛口だけども辛すぎず軽くて飲みやすい。そしてお料理にも合わせやすい。銀鮭とキノコのホイル包み焼き・シェーブルチーズとリンゴのサラダ・カブラのマリネなどに良く合います。

文:黒井


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