ワイナリーショップ限定 丹波鳥居野サンジョベーゼロゼ2015

丹波鳥居野サンジョベーゼ

チャーミングでバランス良いロゼワイン

2015年、雹害や霜害など不安定な気候で収穫量が非常に少ない年でした。
選果をしながらなんとか厳選した粒だけを仕込みました。
軽めに仕上げるため、少しの醸し発酵でロゼにし、例年よりライトでお食事に合わせていただきやすいチャーミングなロゼワインに。

生産本数が少ないのでワイナリーショップ限定販売とさせていただきます。
今週末はこの「丹波鳥居野サンジョベーゼ2015」を無料でテイスティングして頂きます。
少し寒い丹波ですが、是非ワイナリーへお越しください!

丹波鳥居野サンジョベーゼロゼ2015


京都丹波鳥居野産サンジョベーゼを使用し、木樽で熟成させました。酸味のきいたスパイシーな香りが特徴。果実味やタンニンは控えめで、しっかりとした酸味が全体を引き締めています。甘辛い醤油を使った料理や中華料理、サーモンや鮪の炙りなどに。
2000円(税別)


基本情報

  • 葡萄収穫年 2015年
  • 醸造本数  820本
  • タイプ   ロゼワイン
  • 味わい   ミディアムライトボディ
  • 容 量   750ml
  • 葡萄品種  サンジョベーゼ
  • 葡萄産地  京都府船井郡京丹波町
  • アルコール 12%

テイスティングコメント

丹波鳥居野サンジョベーゼ
明るく淡いガーネット色。清澄度・輝き・テリともに良好。粘性は控えめで涙の形成は早い。
香り ボリュームは中程度、トップに赤いフルーツのフレッシュな香りが広がり、スワリングすると香ばしいローストアーモンドの香りが感じられる。
軽やかなアタックでしなかやかな酸と目の細かい穏やかなタンニンに優しい果実味が寄り添う。繊細ながらも酸・タンニン・果実味のバランスのとれたフィニッシュのキレが良いミディアムライトボディタイプの辛口。
総評 赤身魚のカルパッチョやシーフードサラダ。塩・胡椒でシンプルに調理した鶏料理。また温かい陽だまりで軽めのチーズやピザなどの軽食とも。

ショップ:山崎


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丹波鳥居野サンジョベーゼ