ワイン用ぶどう収穫祭開催いたしました!

ピノ・ノワール

9/1,2に収穫祭を開催いたしました。
今年は平年と比べて10日ほど早い収穫のタイミングとなり、いつもならピノ・ブラン、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランといった白ワイン用品種を主に収穫していただきますが、今年は赤ワイン用品種のピノ・ノワールを主に収穫していただきました。

収穫祭

9/1は曇り空で時折小雨がぱらつく「もはや秋?」と思わせるような涼しい収穫日よりでしたが、9/2は夏の空、蒸し暑い中をお手伝いいただきました。

収穫祭

約50名の方にわずか2時間で収穫。
猫の手も借りたいほどの忙しい時期ですが、人の手50人分の威力は絶大です。
あっという間に1,800kgの収穫が終了。ありがたい限りです。
冷蔵庫できっちり冷却して翌日以降の仕込みに備えます。
真心こもったピノ・ノワール、美味しいワインに仕上げていきます。

メルロー仕込み

9/1には前日より冷蔵庫で冷却していたメルローの仕込み。
果汁と粒と種がタンクの中で光り輝いて、まるで黒真珠です。
週明け、台風が気になるところですが、翌週より収穫後半戦突入です。

文:衛


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