京都丹波シャルドネ2017 リリース開始

京都丹波シャルドネ

お待たせいたしました。
京都丹波シャルドネ2017をリリース開始いたします。

京都丹波シャルドネ 2017

自社農園産シャルドネを使用。 フランス産小樽で樽発酵、樽熟成をし、MLF(マロラクティック発酵)を行いシュール・リーを行っています。まろやかで上品な酸味を醸し出しています。
3,500円(税別) 


基本情報

  • 葡萄収穫年 2017年
  • 醸造本数  1625本
  • タイプ   白ワイン
  • 味わい   辛口
  • 容 量   750ml
  • 葡萄品種  シャルドネ
  • 葡萄産地  京都府船井郡京丹波町
  • アルコール 12%

テイスティングコメント

やや黄色味がっかた淡い緑色、テリのあるクリアな外観で、透明度も高い。粘性やディスクは中程度。
香り やや閉じているがスワリングするとボリュームのある青リンゴや洋なしを思わせるアロマを感じることができる。上品な樽香にかすかに甘いバニラの香りも感じられ複雑。果実味と樽香とのバランスがとても良い。
アタックは滑らかだが酸は溌剌としてまだまだ熟成が期待できる味わい。穏やかな果実味とミネラルをしっかり感じることができ、余韻は長く凝縮感がある。ミディアムフルボディの辛口白ワイン。
総評 酸や果実味が凝縮しているが、強すぎず非常にバランスのとれたシャルドネ。熟成が期待できるが今からでも十分食事と楽しめる。アクアパッツアや肉のオレンジソース添え、ぽん酢で頂く豚しゃぶなどと良く合う。

丹波ワイン 公式ホームページ
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