炭火串焼・ワイン Brochette

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いろいろ楽しめる一口サイズ

フランス旅行中に出会った「ブロシェット」の奥深さと「炭火」の力強さに魅入られ、2010年に【Brochette】をOPENされた西川鎌一さん。一口サイズでいろいろ楽しめる工夫をし、ワインとともに気軽に楽しめるお店としてランチからディナーまで女性客を中心に大人気のお店です。
肉や魚はもちろんのこと、季節野菜をシンプルにグリルしたものはぜひ召し上がっていただきたい。余分な水分が蒸発した分、旬の野菜本来が持つ甘みや香りがぐぐっと引き立って、肉や魚がより一層美味しくなること間違いなしです。

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ぶどうの枝を使って備長炭で炭火焼き

忙しい日々を送られている西川さん、年に1度は丹波ワインの農園に来られてぶどうの枝の剪定をお手伝いしていただいてます。これも仕入れの1つ。なんとぶどうの枝を炭火焼きの備長炭に混ぜて火力、香り、焼き上がり、食感、味わいなどを工夫されておられるとのこと。様々な面で、こだわりを感じられます。

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お店はテラスも併設する気軽なビストロスタイル。店内に入ると美味しい家庭料理が出てきそうな雰囲気を醸し出しており、なんともくつろいだ気分で料理を楽しめます。もちろんワインもグラスやボトルで楽しめて、一品が小さなポーションなのでいろんなマリアージュが味わえます。西川さんは日本ソムリエ協会による「ソムリエ」の資格を取得されているので、気軽にワインと一品を楽しんでみてはいかがでしょうか?

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このお店が推薦する丹波ワイン

京都青谷梅わいん
京都青谷梅わいん
タイプ:梅ワイン
味わい:甘口
容量:500ml
梅品種:城州白梅 

 


 

 炭火串焼・ワイン Brochette

【お  席】
テーブル20席
【営業時間】
11:30~14:00 / 18:00~23:00
【定 休 日】
月曜日
【所 在 地】
京都市中京区東洞院通御池下ル笹屋町438-4 シカタアブニールビルディング1F
【電  話】
075-708-5527
【W E B】
http://brochette-kyoto.com/index.html



丹波ワイン 公式ホームページ
URL: http://www.tambawine.co.jp/
オンラインショッピング
URL: http://www.tambawine.com/
ワイナリーレストランduTamba
URL: http://www.tambawine.co.jp/dutamba/
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