当たり年の2012年 瓶内二次発酵ロゼ

先月末から始めたルミアージュ、3月も終わりに近づき暖かくなってきたので、外にある冷蔵庫内での作業も少しは楽になりました。

160323瓶内二次ロゼ2012ルミアージュ(4)160323瓶内二次ロゼ2012ルミアージュ(3)

1400本程の白を終えて、最後は、PINOT NOIR, ZINFANDELブレンドのロゼです。
1本づつ、瓶をきれいに拭きながらピュピトルに並べていきます。ロゼの方は澱の量が多いのが少々気になりますが・・・・
こちらも数週間かけて澱を瓶口に集めていきます。

そして、来月にはいよいよデゴルジュマンが待っています。
当たり年の2012年、白同様ロゼの味も楽しみです!

醸造:浅野
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