遅摘みセミヨンの瓶詰め

2013年遅摘みセミヨンをボトリングしました。
2013年のセミヨンは10月18日から最終11月29日まで4回に分けて収穫、仕込みました。
他の全てのブドウの収穫が終わってからの作業ですので、一房一房じっくりと向き合って腐敗果などを取り除き、目ざといカラスやアライグマさらにはスズメバチと戦いながら樹上で果実が凝縮するのを待っての収穫でした。
その甲斐あって高いものではエキス４０％のブドウも。
発酵終了後、仮のボトルで約1年半の熟成を経てのボトリングです。
極甘のデザートワインですがアルコールもしっかりと１３％ありますので、飲み過ぎにはご注意を！
2013年は僅か500本の生産量です。
発売はまだまだ先になりますが、お楽しみに。
醸造：内貴