商品番号 item_ch20

京都丹波シャルドネ 2020 750ml

  • 新商品
¥ 4,400 税込
[丹波ワイン会員なら 44 ポイント進呈 ]

京都丹波産シャルドネを使用。 フランス産小樽で樽発酵、樽熟成をし、MLF(マロラクティック発酵)を行いシュール・リーを行っています。まろやかで上品な酸味を醸し出しています。バニラのような樽香とフルーツ香や白い花の香りに、フレッシュ感あふれる清々しい酸味が印象的。後口には程よい甘味も感じられ、濃厚でバランスの良い味わいとなっています。

基本情報

葡萄収穫年 2020年
醸造本数  1500本
タイプ   白ワイン
味わい   辛口
容 量   750ml
瓶 口   コルク
葡萄品種  シャルドネ100%
葡萄産地  京都府船井郡京丹波町
アルコール 12%

Vintageリポート

2020年
生育時の積算温度は平年並みでしたが、6-7月の降水量は通常の1.5倍ほどになりました。しかし収穫前の1か月間はほとんど降水がなく、日照時間も非常に多く、ぶどうのとっては最高の年となりました。自社農園では過去最高の収量を記録した年となりました。

テイスティングコメント

やや明るいグリーンがかった黄色。清澄度良好。輝きあり。粘性は中程度。
香り ボリュームは中程度。レモン、花梨、青りんご、洋梨、メロンなどフレッシュなフルーツ香。綿菓子の甘い香りとともに樽由来のバニラ香も感じられるが控えめな印象。
スッキリとしたアタック。シャープだが柔らかさを伴った酸が中盤から後半にかけて口中に広がり存在感がある。果実味は中程度だが、果実の凝縮した甘味と落ち着き始めた印象の酸とのバランスが良くなめらかなタッチ。心地よい苦みがアクセントとなり全体を引き締める。フィニッシュは中程度でキレがよくミネラルも感じられるミディアムボディの辛口。
総評 酢だちなどの柑橘と塩で食す白身魚の天ぷら。鶏肉のクリーム煮などとよく合う。

京都丹波シャルドネ 2020

京都丹波シャルドネ

出来立てのワインは控えめですが、熟成とともにその真価を発揮してくるシャルドネ種。その奥深さに魅了されて製造しているワイナリーは世界各国にあります。
丹波でのシャルドネは小粒で収量性や生産量は決して多くはありませんが、凝縮感と繊細な酸味のバランスが特徴です。特に樽との相性は抜群で、樽発酵、樽熟成、シュール・リーを行うことにより、奥深さと料理でいう「旨味」が生まれます。

料理との相性の良さ

丹波鳥居野シャルドネ

あっさりと酢だちなどの柑橘と塩で食す白身魚の天ぷらや鯛のあら炊きなどとよくあいます。洋食では鶏肉のクリーム煮やゴルゴンゾーラのリゾットや野菜のマリネなど。2020年は当たり年。今からでも楽しめるが少し熟成させても美味しくなるミディアムボディの白ワインです。

京都丹波シャルドネ 2020 750ml

¥4,400 (税込)

プレゼント用ギフト箱をご希望の方は

包装や熨斗ご希望の方は必ず箱を一緒にご注文下さい。複数ワインをご注文 される場合はどのワインを箱入れするのか通信欄に明記願います。

※丹波鳥居野 セミヨン レイトハーベスト500mlとのセット組などはこの箱をご利用頂け ません。

2本用化粧箱

330円(税込)

化粧箱に入れてほしいワイン銘柄
※必須
包装
熨斗の種類
熨斗お名前(+0円 税込)
数量

1本用カートン箱

110円(税込 )

カートン箱に入れてほしいワイン銘柄
※必須
包装
熨斗の種類
熨斗お名前 (+0円 税込)
数量

おすすめ商品

前へ
次へ