京丹後産 ピノ・ブラン シュール・リー 2021 750ml

京丹後産ピノ・ブラン シュール・リー

丹波ワインのワイン造りの基本コンセプトでもある「和食に合う」ワインとして、このピノ・ブラン　シュール・リーを醸造しています。
京丹後市でワイン用ぶどうの栽培を行っている藤原さんにお願いしてサペラヴィとともにピノ・ブランも栽培し始めてもらっています。京丹波と比べて少し収穫時期の早いピノ・ブラン。味の違いを楽しんでみてください。

ピノ・ブランとは？

フランスアルザス地方やお隣ドイツ、イタリアなどで栽培が盛んな白ワイン用品種のピノ・ブラン。アルザスではリースリングの影に隠れて少し地味な存在ですが、セパージュワイン（品種表示ワイン）の１つとしてスティルワインからヴァン・ムスーやクレマン・ダルザスなどスパークリングワインなど実に様々なタイプのワインになっています。お隣ドイツではヴァイス・ブルグンダー、クレブナー、イタリアではピノ・ビアンコなど色々な呼ばれ方をされる品種の１つです。

元々はピノ・グリ同様、赤ワイン用品種のピノ・ノワールから変異した品種とされ、小粒で房が松かさのようなのでピノ（フランス語で松を意味する）と呼ばれ、赤品種は黒色になるのでノワール（黒）、白品種はグリ（灰）、ブラン（白）と果皮の色でそれぞれ呼ばれています。

料理との相性の良さ

すだちなど柑橘系を絞った焼き魚やお造り、天ぷらなどと相性が非常に良いです。多くの和食の料理人にも使われているワインで、会席料理や割烹料理でも最初から最後まで料理の邪魔をせず、寄り添うように素材の味を引き出すワインです。