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完熟した葡萄の収穫を更に遅らせ、丹波霧が発生する肌寒くなる時期に粒や房を丁寧に厳選して手摘みしました。貴腐菌も時折付着し、収穫時の糖度は35度を越えます。柑橘系や蜂蜜を思わせる凝縮された芳醇な香りと繊細な酸味を備えた生産本数が非常に少ない極上デザートワインです。
※こちらの商品は箱がございません。熨斗・包装は承ることが出来ませんので予めご了承ください。
朝霧が濃くなる11月中旬、雪の気配すら漂う丹波で1房1房ではなく、まさに1粒1粒を手作業で収穫するセミヨン種。
貴腐菌も付着し、水分だけが取り除かれ、レーズン状になった房を丁寧により分けていきます。通常ワイン用ぶどうの糖度は20~25度程度なのですが、このセミヨンは35度まで糖度をあげます。水分がなくなる分、収穫量が減るので年間の生産本数はわずか数百本しかありません。
¥7,700 (税込)