丹波ワインヌーボー2019 揃いました

ヌーボー

10月11日にリリースいたしました「丹波ワインヌーボー(白)2019」ですが、今年は生産本数がすこし少なかったためオンラインショップでは完売いたしました。
ありがとうございます。

11月8日には「丹波ワインヌーボー(赤)2019」の他に、「にごり NIGORI(白) 2019」「にごり NIGORI(赤) 2019」も発売予定ですが、いずれも生産本数が少なくご予約多数頂戴しているため、発売日には完売してしまう予定でございます。
オンラインショップでは只今ご予約受付中ですので、お早めにお買い求めください。

丹波ワイン ヌーボー(赤)2019

丹波ワインヌーボー(赤)2019

収穫したばかりの葡萄をMC法(マセラシオン・カルボニック法)といわれる方法で醸造しています。これはボジョレヌーボーなどと同じ製法で、渋みの少ない、フルーティーなワインになるのが特徴です。
2019年11月8日発売

720ml・赤・中口・1200円(税別)
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基本情報

  • 葡萄収穫年 2019年
  • 醸造本数  12000本
  • タイプ   赤ワイン
  • 味わい   中口
  • 容 量   720ml
  • 葡萄品種  マスカット・ベーリーA
  • アルコール 10%

テイスティングコメント

クリアで透明感のある薄めのルビー色。ディスクは軽めで健全な輝きがある。
香り グラスに注ぐと非常にフレッシュで清々しいストロベリーや国産のサクランボの香りが期待感を持たせる。単に甘い香りだけでなくハーブの香りもあり、軽やかな中にも奥行きのある芳香。
アタックに軽やかな酸味があり、後味でほのかな甘味と鼻腔に抜けるベリーの香りがとても心地良く飽きのこない味わい。タンニンは軽くライトなボディーでバランスがよい。
総評 タンニンがライトで飲みやすい赤ワインですので、広範囲の料理と相性が良い。和食なら地鶏のタレ焼きや胡麻豆腐などに、イタリアンでペスカトーレやアマトリチャーノなどのトマトソースのパスタ、フレンチなら豚肉のバスク風煮込などに合う。

にごり NIGORI(白) 2019

にごり NIGORI(白) 2019

2019年収穫のフレッシュデラウェアを使用したにごり新酒です。通常ワインは濾過をし、酵母やオリなどを取りのぞきます。しかし、このにごり葡萄酒はあえて濾過をせず、そのままビン詰めしています。葡萄本来の持つ酸味、果実味や余韻が感じられ、凝縮感のあるワインです。
2019年11月8日発売

720ml・白・甘口・1300円(税別)
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基本情報

  • 葡萄収穫年 2019年
  • 醸造本数  8000本
  • タイプ   白ワイン
  • 味わい   甘口
  • 容 量   720ml
  • 葡萄品種  デラウェア
  • アルコール 9%

テイスティングコメント

クリーミーで少し桃色がかった乳白色。
香り 「ぶどう」そのものの甘い優美なもの、ハーブの清々しい香り。少し時間がたてばモモやリンゴのジュースの香りがする。
口中に広がる甘味が癒される。余韻はやや短めだが酸味もあり、ただ甘いだけのものではなく、しっかりとワインとして成立している。
総評 食前酒として最適だが、フォワグラのテリーヌや鴨のパテなどとは心地よいマリアージュを生み出す。又軽めのカマンベールチーズやフレッシュタイプのチーズとも相性が良い。

にごり NIGORI(赤) 2019

にごり NIGORI(赤) 2019

2019年収穫のマスカット・ベーリーAを使用したにごり新酒です。通常ワインは濾過をし、酵母やオリなどを取りのぞきます。しかし、このにごり葡萄酒はあえて濾過をせず、そのままビン詰めしています。葡萄本来の持つ酸味、果実味や余韻が感じられ、凝縮感のあるワインです。
2019年11月8日発売

720ml・赤・甘口・1200円(税別)
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基本情報

  • 葡萄収穫年 2019年
  • 醸造本数  8000本
  • タイプ   赤ワイン
  • 味わい   甘口
  • 容 量   720ml
  • 葡萄品種  マスカット・ベーリーA
  • アルコール 10%

テイスティングコメント

縁は淡く紫がかった赤色でクリアで透明感があります。粘性は軽め。
香り マスカットベーリーAらしい赤い果実の甘い香りに橘系などの果実香がたっぷり。微かに香るハーブ香がすがすがしい酸味を表現しています。
甘い香りと軽快な酸味がバランスよく、飲み口を軽快にし後味をスッキリさせています。ついついグラスが進んでしまう赤ワイン。
総評 甘い果実の香りがたっぷり。食前酒として最適ですが、しっかり冷やしてフルーツソースを効かせた鶏肉料理などにもよく合います。
ヌーボー
丹波ワイン 公式ホームページ
URL: https://www.tambawine.co.jp/
オンラインショッピング
URL: https://www.tambawine.com/
ワイナリーレストランduTamba
URL: https://www.tambawine.co.jp/restaurant/
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