会員様限定販売 在庫僅少ワイン

ピノ・ノワール

オンラインショップ会員様限定で、京都丹波ピノ・ノワールを少量ですが、追加販売させていただきます。
在庫僅少のため、お一人様1本限りの商品もございます。
予めご了承ください。

京都丹波ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2016 750ml

ピノ・ノワール
丹波鳥居野ピノ・ノワール
オンラインショップ会員様13本追加限定販売
お一人様1本限りとさせていただきます

京都丹波の圃場で栽培した樹齢30年以上の古木のピノ・ノワールを1房ずつ手摘みし、木樽で15ヵ月間熟成させました。落ち着いた果実味と上品な樽香、タンニンに由来するほのかな渋みを感じることができます。生産本数の少ない稀少な逸品です。
5500円   

 
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基本情報

  • 葡萄収穫年 2016年
  • 醸造本数  263本
  • タイプ   赤ワイン
  • 味わい   ミディアムボディ
  • 容 量   750ml
  • 葡萄品種  ピノ・ノワール
  • 葡萄産地  京都府船井郡京丹波町
  • アルコール 13%

テイスティングコメント

ややオレンジがっかた明るいルビー色。清澄度・輝きともに良好。粘性は中程度。
香り ボリュームは中程度。アメリカンチェリー、プラムソースなど濃厚さを感じる香りに、鉛筆の芯、森の下草を思わせる香りもあり複雑。
しっかりしたアタックで果実味豊か。酸はいきいきとしているが、角がとれて丸みを帯びている。タンニンはボリュームがあり、充実した果実味が受けていてバランスが良い。
総評 好天に恵まれたスケールの大きさがあり、果実味・酸・タンニンのバランスの完成度が高い1本。ミディアムボディ。フルーツソースを使った赤身の肉料理やジビエなど。

丹波鳥居野ピノ・ノワール 2016

丹波鳥居野ピノ・ノワール
オンラインショップ会員様10本限定販売
お一人様1本限りとさせていただきます

自社農園産ピノ・ノワール種を仏産小樽で熟成。果実香と樽熟香が調和した、本種独特のふくよかな味わいが楽しめるワイン。 ピノ・ノワール種を日本で栽培しているワイナリーが少なく、丹波ワインがこだわりと情熱を持って丁寧に貴重な逸品に育て上げました。
3850円   

 
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基本情報

  • 葡萄収穫年 2016年
  • 醸造本数  2239本
  • タイプ   赤ワイン
  • 味わい   ミディアムボディ
  • 容 量   750ml
  • 葡萄品種  ピノ・ノワール
  • 葡萄産地  京都府船井郡京丹波町
  • アルコール 13%

テイスティングコメント

紫がかった淡い赤で、ツヤ・透明度ともに健全。粘性は中程度。
香り アルコールがやや強めに立ち上っている。スワリングすると装いは一変し、さくらんぼやプラムの香りの後に、きのこや黒胡椒など少しスパイスのニュアンスも感じられる。期待に胸がふくらむ予感。
アタックは強めでまだ酸味が生き生きとしており、中盤から程よいタンニンが存在をアピールしてくる。果実味とのバランスも良く、アフターも中程度のミディアムボディの赤ワイン。
総評 今からでも十分楽しめるが、強めの酸味がこれからの熟成を期待させる味わい。赤身魚のカルパッチョや竜田揚げ、オレンジソースを添えた鴨肉ローストなどと良く合う。

京都丹波ピノ・ノワール 2017 750ml

京都丹波ピノ・ノワール
オンラインショップ会員様48本追加限定販売
自社農園産ピノ・ノワール種を仏産小樽で熟成。果実香と樽熟香が調和した、本種独特のふくよかな味わいが楽しめるワイン。 ピノ・ノワール種を日本で栽培しているワイナリーが少なく、丹波ワインがこだわりと情熱を持って丁寧に貴重な逸品に育て上げました。
3850円   

 
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基本情報

  • 葡萄収穫年 2017年
  • 醸造本数  1918本
  • タイプ   赤ワイン
  • 味わい   ミディアムボディ
  • 容 量   750ml
  • 葡萄品種  ピノ・ノワール
  • 葡萄産地  京都府船井郡京丹波町
  • アルコール 12%

テイスティングコメント

明るい透明感のあるルビー色。輝き・清澄度良好で粘性は中程度、健康的な外観。
香り ボリュームのある香りでチェリーやラズベリーなどの赤系フルーツの香りがしっかり感じられる。
若々しく優しいアタック。酸は丸みを帯びていて果実の凝縮感があり、若干甘味みも感じられる。タンニンはよくこなれていてキメが細かく、落ち着いた果実味に寄り添っている。樽のニュアンスは少なく全体的にクリーンにまとまっている。
総評 ミディアムボディでフィニッシュは中程度。温暖な地域で造られたピノを思わせる柔らかなスタイル。鶏や豚などの白身の肉を塩コショウでシンプルに調理したものと。

丹波鳥居野タナ 2013 750ml

丹波鳥居野タナ
オンラインショップ会員様24本限定販売
自社農園産タナ種とメルロー種を木樽で熟成させました。程よい果実味と洗練された酸味、タンニンのバランスが良く、深みをのあるワインです。
5500円   

 
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基本情報

  • 葡萄収穫年 2013年
  • 醸造本数  1031本
  • タイプ   赤ワイン
  • 味わい   フルボディ
  • 容 量   750ml
  • 葡萄品種  タナ75%、メルロー10%、シラー8%、その他7%
  • 葡萄産地  京都府船井郡京丹波町
  • アルコール 13%

テイスティングコメント

深みのある鮮やかなルビー色。粘度は中程度。
香り プルーンやアメリカンチェリーなどの濃い赤色果実のような香りの中に胡椒やシナモンなどのスパイシーさを感じられる。また、枯葉のニュアンスも感じられ、ドライフラワーした濃い赤色の薔薇の様な印象を持つ。
アタックに程よい酸味が印象的で、口内を引き締める。フレッシュな果実味と柔らかなタンニンのバランスがとれており、また心地よい苦味が適度な余韻を感じさせてくれる。
総評 全体的にバランスよくまとまったこのワインは、過度な主張がない分食事に合わせやすい。牛肉やジビエの中でもクセの少ない鹿肉などと相性がよさそう。濃厚なフォンドボーなどのソースよりは醤油ベースの味付けで試したい。また、有馬煮などの山椒を効かせた味 付けでもワインの持つスパイシーさと楽しいハーモニーを生み出してくれそう。

京都丹波 ソーヴィニヨン・ブラン 2018 750ml

ソーヴィニヨン・ブラン
京都丹波 ソーヴィニヨン・ブラン
オンラインショップ会員様24本限定販売
爽やかな柑橘系の香りと、程よいボディを備え、キレの良い酸味が全体を引きしめています。生産本数の少ない逸品です。
3300円   

 
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基本情報

  • 葡萄収穫年 2018年
  • 醸造本数  1200本
  • タイプ   白ワイン
  • 味わい   辛口
  • 容 量   750ml
  • 葡萄品種  ソーヴィニヨン・ブラン100%
  • 葡萄産地  京都府船井郡京丹波町
  • アルコール 12%

テイスティングコメント

やや淡いグリーンがかった黄色。ディスクは厚めで粘性があり、脚がはっきりでる。無濾過のため少しくもった外観。
香り ボリュームは強めで、メロン、グレープフルーツなどのフレッシュなフルーツ香に、砂糖漬けのレモンのような凝縮した甘味を伴う香りも。
インパクトのあるアタック。活力のある丸みを帯びた酸が、凝縮した少し甘味のある果実味とバランスがとれていて心地よい。太陽の恵みをしっかり受けた南国スタイル。
総評 フィニッシュは長く最後に感じる苦味が余韻を補完している。ミディアムボディの辛口。レモンやかぼすを絞った白身魚の塩焼き、新鮮な魚介のカルパッチョ、魚貝のアヒージョなどと。

丹波ワイン 公式ホームページ
URL: https://www.tambawine.co.jp/
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