丹波鳥居野遅摘みセミヨン搾汁

自社農園の遅摘みセミヨンの搾汁をはじめました。
スタッフ市川が須坂産サンジョベーゼの仕込みの傍ら、手作りの圧搾機で絞っていきます。
今年は１週間ほど早めのセミヨン収穫でしたが、糖度は35度でまずまずの出来具合です。
手作り圧搾機の網目から滴る果汁の甘い香りにスズメバチが群がってきます。

同時進行で須坂産のサンジョベーゼも入荷。
除梗破砕を行い醸し始めます。

仕込み作業もいよいよ終盤です。

RECOMMENDこちらの記事も人気です。