こんにちは(*’▽’)/
ワイナリーショップの佐藤です。
最近、朝晩の冷え込みが厳しくなってきたので、すぐそこまで冬が近づいているのかなー？
と、ショップから外を眺めながらブログを書いています( *´艸｀)
今日は久しぶりにワイナリーオリジナルの新商品をご紹介！
以前にもピクルス自体はあったのですが、今回は京丹波産の野菜を使用した「玉ねぎのピクルス」「大根と人参のピクルス」です(*’▽’)/
ワインのおつまみにもなるピクルスですが、京丹波で仕入れた野菜をスチームコンベクションで殺菌し、ブラックペッパー、オレガノなどを加えて生のまま酢漬け。野菜の甘みをしっかりと活かし、赤玉ねぎはシャキシャキと食感が楽しく、大根と人参は程よく癖になる食感に仕上げていただきました。
スタッフと一緒に丹波ワインで合わせるなら…と、いろいろなワインで合わせてみたところ、スッキリした白ワイン「播麿産シャルドネ2015」。ピクルスにしっかりとお酢が効いているので赤ワインでも「京都産サペラヴィ2014」「未濾過メルロー2013」など、程よく酸味が効いているワインや重めのワインでも合う、という声もありました!(^^)!
ブログを見ていただいている方も是非いろいろなワインで合わせてみてください( *´艸｀)
感想もお待ちしております！☆
ワイナリー限定「丹波の野菜をまるごとピクルス」
たまねぎのピクルス 200ml 500円（税別）
大根と人参のピクルス 200ml 500 円（税別）
ショップ：佐藤
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