今年初搾り！　デラウェアの仕込み始まりました

今年初搾り、山梨のデラウェアが初入荷です。
除梗破砕機やコンベア、圧搾機を久しぶりに稼働。

何年か前にいざ開始というときにウンともスンとも動かなかったこともあるので、恐る恐るスイッチを入れて…
動いた〜
と、こんな当たり前のことで少し安堵し、初仕込みをはじめました。

今回は5.4t。
色良いぶどうです。
初仕込みということで社長自らコンベアに投入。

除梗破砕機で粒を潰し始めると甘い香りが仕込み場に漂い始めます。
日本の夏、丹波ワインの夏、始まりました。

文：黒井