2017年丹波鳥居野産の白ワインの発酵もほぼ終わり、樽熟成へと進んでおります。
ステンレス樽は小仕込み用でソーヴィニヨン・ブラン５樽と昨年初リリースのピノ・グリが１樽。
木樽ではピノ・ブランはシュール・リーに入り、シャルドネはMLF（マロラクティック発酵）の真っ盛り。
この時期、タンクや樽の移動でどんどん景色の変わっていく蔵内。
蔵内作業はようやく折り返し地点の峠を迎えそうです。
・丹波鳥居野ソーヴィニヨン・ブラン2016
白・辛口・750ml・3000円（税別）
http://www.tambawine.com/fs/tambawine/sb/item_sb16
・丹波鳥居野ピノ・ブラン シュール・リー 2016
白・辛口・750ml・3500円（税別）
http://www.tambawine.com/fs/tambawine/item_pb16
・丹波鳥居野シャルドネ 2016
白・辛口・750ml・3500円（税別）
http://www.tambawine.com/fs/tambawine/ch/item_ch16
文：黒井
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