南高梅入荷

南高梅が和歌山から入荷いたしました。今年は色も品質も良く、冷凍で輸送されてきたので、思わず熟している実にかぶりついてしまいました。スモモのようにほんなり甘く、酸味がいきいきとしています。
早速回転式のタンクへつけ込み、梅シロップを造っていきます。
１年間熟成させ、来年にはワインへと発酵させていきます。
文責：黒井