フランスのお正月菓子

少し遅くなりましたが、
明けましておめでとう御座います。
今年のブログ一回目は、ガレットデロワです。
このお菓子は、折り込みのパイ生地にフランジパーヌと言う、
アーモンドクリームを入れて作る焼き菓子です。
このお菓子にはフェーヴと呼ばれる小さな人形が入っており、
切り分けて提供されるのですが、
フェーヴが入っていた人には、一年間幸運が訪れると言われています。
フェーヴとは元々、フランス語でそら豆のことで、
このお菓子にもそら豆が使われていました。
今回はフェーヴの代わりに、丹波の黒豆を入れて作りました。
皆様に幸運が訪れることを願いつつ、ガレットデロワを焼く山崎でした。
　　　　　　　　　　　レストラン部門　　　山崎