瓶内二次発酵「Traditional2008」


今日も暑くて良い天気!
こんにちは!全身日焼けのワイン担当の細田です♪
今回は先日ショップにて発売したスパークリングワイン
「Traditional(トラディショナル) 2008」
こちらを紹介したいと思います。
丹波鳥居野産の
リースニング50%
ピノノワール25%
ピノグリ25%
ヴィンテージは2008年
2008年は梅雨までは平年よりやや多めの降水量でしたが8月からの降水量が非常に少なく平年の半分以下だったため果実味があり良質の葡萄が収穫できました。
これらを絶妙にブレンドし伝統的な瓶内二次発酵製法で作りました。
一週間毎日ルミュアージュを行い瓶口に澱を集めた後に瓶口を冷凍液につけて
凍らせて栓を抜き澱を取り除きます。
弊社醸造の内貴、曰く「2008年は酵母を変更し2007年より美味しくできた♪」
との事。
2008年はイースト香とともにフレッシュで力強い柑橘系の香りが沸き立ち、口に含むと繊細で細かな「泡」感が心地よく広がり、強めのレモン果汁のような酸味が味わいを引き締めます。
ドライでミディアムなボディー。食事と共に味わいたいワインです。
「Traditional 2008」
丹波ワインハウスにて販売開始しております。
是非一度お越しください。
二度の方も三度の方も是非お越しください♪
遠方の方はWEBでも販売を開始していますのでコチラにクリック♪
<文責:細田>

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