小浜の鯛

本日は活きのいい鯛が小浜から届きました。
実はうちの社長からの差し入れです。
「あざーっす！！！」
肌のつや目の輝きがとても良く、
おいしそうな鯛です。
鯛は桜の季節が有名ですが、個人的には
寒さが厳しくなり、脂ものるこの時期が一番おいしいのでは
ないかとおもいます。
明日からの魚は鯛です！！
白ワイン（シャルドネ）で蒸して、バターをつなぎ
付け合わせは、七草粥風のリゾットにする予定です！
自園のシャルドネ２０１１との優しいハーモニーを
楽しみに是非レストランに足をお運び下さいませ。
　　レストラン部門　　　山崎